|
因淡水鱼其多生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里，大都有一股土腥味。鲤鱼、草鱼、鲢鱼等，蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼也不免带土腥味，老鬼钓鱼俱乐部给大家介绍几种去淡水鱼土腥味的方法！ 1.把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或放些月桂叶，经这样处理后的鱼没有土腥味。 2.可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸入，1小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡2小时，也能够去掉土腥味。 3.鲤鱼背上两边有两条白筋，会制造特殊腥气，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，鱼做熟后就没有腥气了。 4.宰杀鱼时，可将鱼血尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本可以去除。 |
|
|
