牛粪火锅炸蚂蝗炸蜈蚣这些重口把我看吐了！！

 

x 　　世界之大无奇不有，对美食的定义也有千百种。今天，就为大家盘点一下咱们大云南那些让吃货又怕又爱的重口味美食，顺道测测各位的勇气指数有多高！ 　　 　　鲜血满嘴跑，越吃越上瘾 　　 　　剁生 　　 　　重口味指数★★★ 　　 　　西双版纳的独特美食“剁生”，绝对的新鲜生猪肉剁碎了吃。当然生肉里要剁进大量的辣椒大蒜等调料以渲染或压抑。吃一口红兮兮的生肉，喝一口烈汹汹的烧酒，那才叫够刺激。如果主人悄悄告诉你喝辣酒是为了杀菌，你可万万不要轻信，其实是诱你多饮或者故意说给女士听，作为一种嗜酒的借口罢了。 　　 　　吃过这家伙，不再想兔兔 　　 　　烤竹鼠 　　 　　重口味指数★★★ 　　 　　竹鼠是西双版纳的动物，生活在竹篷下面的洞穴里，靠吃竹根为生，一般都有四五十厘米长，足有五六斤重，行动缓慢。烤竹鼠肉，味道香甜、肉质软嫩、美味可口，是西双版纳山珍名菜之一，富有野味特点。 　　 　　一臭传千里，越臭越好吃 　　 　　臭豆豉 　　 　　重口味指数★★ 　　 　　豆豉这道食材在中华美食中被广泛运用，然而在云南有一种独特的臭豆豉却让人们望而却步，云南臭豆豉经过入坛密封发酵后拿出来风干成独特气味。此物，闻起来臭，吃起来香，一臭千里，酱味悠长，和臭豆腐相类。拌饭最佳，下酒上品，真乃食中妙物。放在家中时，全家充满一股臭味。 　　 　　暗绿牛胆汁，味道赛牛肉 　　 　　牛撒苤 　　 　　重口味指数★★★ 　　 　　这道菜在傣族很尊贵，是招待贵客的菜品。苦撒的蘸水主要成分是韭菜末和牛肉末。在傣族当地，牛肉末是生的。而最关键的配料得来实属不易：刚宰杀的黄牛，剖开腹腔后，取出小肠与大肠结合部的一段中的消化液配制而成。这种半凝固、暗绿色的物质，含有胆汁成分。 　　 　　牛粪火锅 　　 　　重口味指数★★★★ 　　 　　又称牛瘪（biě）火锅，百草汤，也有用羊瘪做的，用上等青草加中草药先喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料入锅文火慢熬后食用，为当地待客上品。因为卖相及制作独特，被称作“牛粪火锅”，有健胃消食的功效。 　　 　　牛粪烤洋芋 　　 　　重口味指数★★★ 　　 　　牛粪烤洋芋是地道的会泽美食，其做法就是将洋芋拿到牛粪堆中烧烤，烤熟的洋芋香香的，比一般的烤洋芋更好吃。 　　 　　蛋蛋的忧伤，营养一级棒 　　 　　蚂蚁蛋 　　 　　重口味指数★★★ 　　 　　蚂蚁蛋不但是菜而且是傣家的一道传统名菜！你要是稀客，傣家人才会招待你，而且你还得赶上有“吃货”的季节。将蚂蚁蛋洗净，放在沸水里烫熟，然后加入葱、蒜、盐、醋、花椒面等调料即可食用。 　　 　　前方高能！胆小勿入 　　 　　炸蜂蛹 　　 　　重口味指数★★ 　　 　　这道菜不但在傣乡有，在云南的每个角落家家户户几乎都有。每年的7月至10月正是蜂蛹大量上市之时。酥炸蜂蛹取野生蜂巢中幼虫为料，油炸后松脆香甜，又具有很高的营养价值。 　　 　　炸竹虫 　　 　　重口味指数★★★ 　　 　　这东西白白长长的，长了许多脚，跟春蚕差不多，只不过是个头小了点儿。不过，吃过的人都说，酥脆芳香，味道鲜美。真是上天赐予人类的美味，食之爽口，回味无穷！ 　　 　　炸蚂蚱 　　 　　重口味指数★★★ 　　 　　将捉了的蚂蚱带回家，用开水一烫，去掉翅膀，和腿足，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干涸，焦黄灿然的时候，加上香油，花椒调料，黄生生的蚂蚱，便透出诱人的香气。那香劲才叫无法形容，清脆中有一股子谷草的清香气味。“有朋自远方来！”的时候，炒上一盘，弄上二两小酒，嚼着清香的油炸蚂蚱，述说着人间的深情厚义，那才叫神仙过的日子。 　　 　　炸虾巴虫 　　 　　重口味指数★★★★★ 　　 　　虾巴虫是我们云南的方言，其实它叫做水蜻蜓，是蜻蜓的幼虫。风味酥炸虾巴虫的烹饪方法也相当简单，把虾巴虫放进调好味的油锅里炸，仅数分钟就可以了。不过火候的把握要非常准确才好吃呢~~ 酥炸虾巴虫端上桌来，小试一口，味道实在不错，那种鲜香沁于唇齿，久久不会散去。 　　 　　老大是蜻蜓的一种，它个头比一般蜻蜓大很多，在云南俗称老大，它个头大，胸脯全是肌肉，吃起来非常过瘾。与它的孩子（虾巴虫）有完全不同的口感，有机会的朋友一定要品尝品尝！ 　　 　　炸臭屁虫 　　 　　重口味指数★★★★★ 　　 　　酒香虫学名蝽蟓，我们云南人叫做臭屁虫，指甲大小，复翼善飞，落地后蠢笨无比，任人摆布，以前常用于泡酒喝。后来不知道是哪位朋友发现其炸后滋味香浓（估计是像俺样的吃货）于是成了一道有名的昆虫宴。酒香虫油炸以后有香气，味道极佳，并且可增强行气温阳作用，可用于胃寒胀痛，肝胃气痛，肾虚阳痿，腰膝酸痛。享受美味的同时还能治病，真是一举两得啊！ 　　 　　炸蝎子 　　 　　重口味指数★★★★ 　　 　　蝎子有熄风止痉、解毒散结、通络止痛的功能，在云南，蝎子多用于泡酒饮用，而油炸食用也是一道美味的下酒菜，将蝎子洗净，下入开水锅中，加入百里香、胡椒粒、精盐、姜、葱、尖椒，盖好煮10分钟。另起一锅注油烧热，下蝎子炸脆，一道美味的风味炸蝎子就出炉了。 　　 　　炸棉花虫 　　 　　重口味指数★★★★★ 　　 　　棉花虫是蝉的俗称，它的维生素及各种有益微量元素均高于一般的肉类，堪称当今食物中的蛋白质之王。常见的做法有油炸和水煮两种，风味各有千秋。油炸的酥香，水煮的营养丰富，是傣家盛夏时节常见的昆虫菜。 　　 　　酱拌蟋蟀 　　 　　重口味指数★★★★★ 　　 　　酱拌蟋蟀是一道独特的昆虫菜，其味觉层次丰富，口感上乘。带一点生菜的清爽，再配上酱汁的浓郁，味道妙不可言。其做法是剔去蟋蟀翅膀和内脏，然后剁成肉酱，拌上葱、姜、胡椒之类的调理，成为紫色的糊状即可食用。 　　 　　烤柳树虫 　　 　　重口味指数★★★★★ 　　 　　也是云南人爱吃的虫子。那百年老柳树，被虫子蛀得快要倒了，砍倒了那棵老柳树，用斧头划开那柳树筒子，里边滚出了又白又胖的虫子。捡了它们，在锅里细细地烤，不用多长时间，它们身上便会冒出油来，不用加什么佐料，放进口里一嚼，酥酥的，香香的，那才叫一饱口福。 　　 　　炒五谷虫 　　 　　重口味指数★★★★ 　　 　　五谷虫是丽蝇科昆虫大头金蝇或其它近缘昆虫的幼虫，加入油盐炒干后，味道也很不错。 　　 　　香烤飞蚂蚁 　　 　　重口味指数★★★★★ 　　 　　你若问我敢不敢吃，我只能说，呵呵，这个嘛…… 　　 　　烤蝼蛄 　　 　　重口味指数★★★★★ 　　 　　蝼蛄这种虫子，凡是在农村生活过的人，都是非常熟悉的。俗名土狗子，或者叫拉拉蛄，生活在泥土里，头上长着一双反生的手，用来刨土，厉害无比。富有创造思维的云南人，将它们搬上餐桌，变害为宝。捉了它们回来，放开水里一烫，除去身上的羽翅和四肢，用栗炭火在烤锅上烤去水分，加上油盐，便是一道非常板扎的下酒菜了。 　　 　　包烧山蜘蛛 　　 　　重口味指数★★★★★ 　　 　　西双版纳的包烧山蜘蛛也颇具风味。山蜘蛛呈长圆形，灰黑色，背上有斑点，附在树枝上结网，以小昆虫为食，含有丰富的蛋白质。包烧山蜘蛛的做法是：先将山蜘蛛去掉丝和脚，放到竹筒里与食盐、姜块、辣椒、野八角、蒜等佐料舂成肉浆，再用芭蕉叶包裹放在炭火上烘烤，待芭蕉叶焦黄时即可取出，其味香辣可口。 　　 　　油炸花蜘蛛 　　 　　重口味指数★★★★★ 　　 　　油炸花蜘蛛是云南布朗族的风味菜。这种花蜘蛛在野外林间结网，个儿有小手指般大，身上长有花斑。圆鼓鼓的肚子里，尽是具有丰富蛋白质的乳白色汁液。人们上山下地时，用树枝裹缠蜘蛛所结的网，把花蜘蛛网在网内带回。烹饪时，去掉蜘蛛头脚，仅用圆肚作为原料，只需用清水冲洗一遍，便可投入油锅煎炸供食。油炸花蜘蛛，香味扑鼻，与油炸蜂蛹一样的喷香可口。 　　 　　烤大青虫 　　 　　重口味指数★★★★★ 　　 　　据吃过的人说，把青虫用草梗串一串，在火上一烤，发出噼啪的声音，接着青虫就变胖了，一会就焦脆，嘴里一扔，像吃虾条…… 　　 　　炸土鳖虫 　　 　　重口味指数★★★★★ 　　 　　其实学名叫土元！可入药！也是我们云南人喜爱的美食！ 　　 　　炸蚂蟥 　　 　　重口味指数★★★★★ 　　 　　是那种山蚂蝗，最早是马帮在茶马古道途中将吸附在马背上已经喝饱了血的蚂蝗弄下来然后用火烧了吃，结果最后传到家家户户了！ 　　 　　炸水蜈蚣 　　 　　重口味指数★★★★★ 　　 　　水蜈蚣虫体似圆柱形，有一对钳形大颚，因为貌似蜈蚣毒螯而得名。不过这样貌似凶恶的虫子，在西双版纳傣家人的餐桌上，你不必担心其毒液，大胆把它吃进嘴后绝对是“体内消化”。下锅或用辣椒、辣酱，加上食盐炒熟黄焖，或是甩干水分下油锅煎炸，抬上桌来宴客绝对会为主人赢得一片赞誉。 　　 　　炸葛虫 　　 　　重口味指数★★★★★ 　　 　　据说上古时代，葛藤就被用来制作葛麻布。我估计，吃葛虫的习俗，可以上溯到那个年代，因为葛虫就藏身于葛藤里，上古先民剥取藤皮的时候，发现几条葛虫，并顺手扔进火塘灰中烤来吃，那是想当然会出现的事情。 　　 　　清水蚕蛹汤 　　 　　重口味指数★★★★ 　　 　　蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。仪是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源。 　　 　　炸土海参 　　 　　重口味指数★★★★★ 　　 　　本地人又叫它做爬沙虫，那又是云南人的一道珍世稀品。由于金贵的原因，云南人就用鸡蛋调上小粉，在土海参外里，给这些丑陋的家伙，穿上件金黄的漂亮衣服。一个方面可以避免因为样子难看。 　　 　　恭喜你看完还没吐！ 　　 　　知道大家此刻的内心是崩溃的 　　 　　但“好东西”不能自己一个人瞎 　　 　　快分享让好朋友一起惊声尖叫吧！！！！！