(6)自制流油咸鸭蛋

自制流油咸鸭蛋                

 

又是一年端午节，小时候所有的节日里面除了过年最喜欢的就是端午节了，因为奶奶家院子里的长辈们都会一起在院子里包粽子、煮粽子，还会给我们挂香包，然后提着一串串的粽子和邻居家的哥哥姐姐一起去河边看赛龙舟。这么多年过去，老房子早已不在，奶奶也不在了，邻家哥姐也都断了联系，一切只能变成回忆藏在心底深处了。家里的男人都不吃粽子，好吃，我也省事不用折腾，正好前一阵子婆婆给了一些上好的鸭蛋，那我就整点简单的咸鸭蛋吧。小时候蛋白都是爸爸吃，现在户主吃，我只负责吃咸蛋黄。

材料：新鲜的鸭蛋、盐、高度白酒、保鲜膜

做法：1、鸭蛋全部清洗干净

      2、自然晾干后再用厨房纸擦一遍

      3、把鸭蛋放在大盆或大碗中，倒入高度白酒，浸泡十分钟

      4、鸭蛋夹出来放在盐里面滚一圈，让鸭蛋均匀地裹上厚厚的一层盐

      5、再用保鲜膜包起来

      6、依次弄好所有的鸭蛋，放在太阳下面晒半天

      7、全部放入坛中密封30天

      8、腌制好的鸭蛋洗去表面的盐，煮十分钟即可。