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[养生食谱]红烧土豆的做法 红烧土豆的家常做法

 任万胜 2015-07-31

  红烧土豆是很平常的一道家常菜,味道鲜美,营养丰富。每家都会做,可是每家做的味道都各不相同,那么红烧土豆到底怎么做菜好吃呢?如果想了解的朋友就随小编一起去看看红烧土豆的做法大全吧。

  红烧土豆

  材料主料:土豆。

  辅料:酱油1勺,盐1小勺,味精1小勺,豆油2勺,姜1块。

  做法

  1、先把土豆去皮,把土豆切成若干块,切忌一定不要切片,然后放在水里面泡着,以免土豆变色。

先把土豆去皮,把土豆切成若干块,切忌一定不要切片

  2、把姜切条若干,放在调料碗里。

  3、把食用油倒在烧热的锅里,然后把姜放入到热油里面,要不断的煎炸,烧出姜的味道。

  4、把土豆块倒入烧热的油里面,不断的翻滚,以免土豆粘锅。

  5、在放入食用盐、鸡精、酱油,酱油放到土豆块变熟为止。

  6、在锅里面加入烧开的热水,在锅里面不断的煮,直到土豆块熟为止。

  小诀窍

  在红烧土豆块时,一定要不把盐和酱油都倒的过量,这样土豆块会有一点的咸,另外就是土豆块一点要变熟,这样吃起来才有甜味,要不然吃起来就会有麻麻的感觉。

在红烧土豆块时,一定要不把盐和酱油都倒的过量

  红烧土豆片

  材料:土豆4个,红烧酱油30ml,陈醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,鸡精3g。

  做法

  1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

  2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

  3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁。

  4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

   小诀窍

  1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想,挂汁透亮,但如果嫌麻烦,用普通白糖也可以。

  2、红烧酱油也可以用老抽代替,但陈醋不能用香醋代替。

  3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。

  4、调好红烧汁后最好尝一尝,味道调和理想后再倒入土豆中,中途尽量不要补加任何调料。

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  腐乳红烧土豆鸡块

  材料:鸡腿一个约350克,土豆一个约200克,葱1根,姜1小块,红腐乳一块,生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1小匙,盐适量。

  做法

  1.鸡腿剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干。

  2.土豆洗净去皮切块。入油锅中,中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用。

  3.葱切段,姜切碎;锅放油,小火爆香葱姜。

  4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳。

  5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖,炒匀。

翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖,炒匀

  6.倒入没过鸡块的温水,大火煮开后小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠。最后大火收汁,腐乳本身就比较咸了,如果口味重的话,再加入少许盐,口味淡的就可以不放了哈。

  红烧土豆鸭腿

  材料:土豆2个、鸭腿2个、葱花、盐、鸡精、料酒、酱油。

  做法

  1、鸭腿洗净,切大块。

  2、土豆削皮切块。

  3、锅烧热,先加少许油(不要多,因为鸭腿里有很多油),将鸭腿煎一下。

  4、差不多熟后,倒入土豆,喷入酒,加入盐、鸡精、酱油,翻炒均匀后,加水将土豆焖熟,撒上葱花即可出锅。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍红烧土豆做法的全部内容,相信大家都已经学会了,红烧土豆的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

来源:三九养生堂

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