【愛料理】家常醬燒肉丸

家常醬燒肉丸

2015/07/29 發表 列印

加入魚漿的五花豬絞肉，簡單的調味，再用醬汁煮至入味，肉丸和醬汁美味下飯，從小吃到大的好味道。

食材 （10 人份）

• 五花豬絞肉 4台斤
• 青葱 6至7支
• 魚漿（市售） 半台斤
• 油葱酥 半台斤
• 料理酒 5大匙
• 醬油 5大匙
• 地瓜粉（或太白粉） 3大匙
• 塩 適量
• 味素 適量
• • 醬汁
  • 水 2000CC
  • 醬油 400CC
  • 蒜頭 3到4粒
  • 油葱酥 3大匙
  • 糖 1大匙

• 

  1 葱切細丁，將肉丸材料全部放入盆中。魚漿在菜市場都有在賣。以上為多人量，可以按自己需求加以調整。
• 

  2 用雙手攪打，拌均勻。
• 

  3 打到肉成泥絲狀。
• 

  4 將鍋中放入油2大匙（分量外）爆香蒜頭丁。將後倒入醬油和水，放入油葱酥。加熱至沸騰，然後轉小火。
• 

  5 將肉餡利用大姆指和手掌捏成丸子狀
• 

  6 一粒一粒放入醬汁之中。
• 

  7 中火煮至全部浮出來之後，再小火煮約10分鐘即可。
• 

  8 享用媽媽的味道，真是一粒接一粒，停不下來