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各种鸡肉的做法大全

2015-08-03  wyk1014

鸡肉怎么做好吃,鸡肉是人们最喜爱的肉食之一,在你腹中无物之时,你很难抵挡炸鸡块,香酥鸡,葱油鸡的诱惑。鸡肉的营养价值很高,鸡肉的做法当然也很多样,那么下面就让小编带着大家一起来看看吧。

1)白斩鸡的做法

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材料:土鸡。

调料:葱、沙姜、生抽。

做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。

特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。

2)干炸鸡的做法

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材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。

做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐。

3)沸油鸡的做法

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材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐。

做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。

4)锅烧鸡的做法

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材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面。

做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。


5)香酥鸡的做法

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材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。

做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。

6)香菇鸡的做法

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材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。

7)葱油鸡

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材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油。

做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

8)鸡蓉

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材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉。

做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成

9)鸡丝炒鸡蛋

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材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油。

做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。

10)云南--气锅鸡

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原料

肥鸡一只2000克、胡椒粉3克、姜、葱各30克。

制法

鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。

捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。

结语:通过上面的介绍,大家是不是对鸡肉的吃法已经都很清楚了呢?鸡肉的吃法很多,鸡肉的营养价值也很高,鸡肉做出来的美食有很多种。作为一种上好的美食,鸡肉当然是实至名归。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。



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