糖拌西红柿易致腹泻？
本报记者王依
说法：
夏天来一盘冰冰凉凉的糖拌西红柿，不失为香甜可口的消暑美食。然而，近期微信朋友圈里盛传，西红柿拌白糖中含有甜食螨，食用后可能会导致腹泻、腹痛等症状，甚至引发胃肠溃疡。这是真的吗？
求证：真有可能，但错在白糖。
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河北医科大学第四医院营养科主任高淑清：这种说法是有依据的，但问题在白糖身上，和西红柿没什么关系。所谓甜食螨，实际上是一种肉眼不易看见的微型害虫，喜食甜食如白糖、红糖、麦芽糖、糖浆等含糖量高的食物。人吃了被螨污染的白糖，螨会随白糖进入消化道寄生，引起不同程度的腹痛、腹泻等症状，甚至形成溃疡。
????白糖拌西红柿是夏季一款传统的消暑美食，但由于夏季潮湿闷热，食糖本身容易吸潮，如果放置不当，会发生性质改变，颜色变暗，而且还会寄生螨虫，而且螨虫在潮湿及温暖的地方生长繁殖很快。所以，家庭一次购买白糖不宜过多，尤其是夏天，应贮藏在干燥处，加盖密封，尽量避免生吃白糖。在调制饮料或做凉拌菜时，应注意将白糖加热处理，一般加热到70℃，只需3分钟螨虫就会死亡。
????此外，高淑清称，西红柿性微寒，脾胃功能较差的婴幼儿或老年人不适合吃。需要控制体重的人群尽量少吃精制糖，尽可能食用多糖为主的复合型碳水化合物，糖尿病人也禁用。
数字报>第2015年07月31期>糖拌西红柿易致腹泻？
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