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宫保鱼丁

2015-08-06  cocosyl
特别的菜给特别的胃 教你做专门调理脾胃的菜肴

  宫保鱼丁

  材料:鲈鱼 鸡蛋油炸花生米 玉米淀粉 干辣椒 花椒 葱 姜 蒜辣椒面胡椒粉 盐白糖 白醋 酱油 红油 油料酒

  做法:

  1.鱼剔骨去刺,切成拇指大小的丁;

  2.将切好的鱼丁放入碗中,加料酒、盐、胡椒粉腌制;

  3.打鸡蛋,加入玉米淀粉、油拌匀,并将腌制好的鱼丁倒入;

  4.蒜、姜切片,葱切丁,干辣椒切段,备用;

  5.锅内倒入油,待油温七八成热,炸鱼丁,炸至金黄捞出控油;

  6.取一小碗加入盐、料酒、白糖、白醋、酱油调制汤汁;

  7.锅内留底油,放入干辣椒、花椒,变色后放入姜、蒜、辣椒面、适量水、刚刚拌好的汤汁、水淀粉、葱;

  8.下入鱼丁,加入红油、花生米翻炒均匀即可。
特别的菜给特别的胃 教你做专门调理脾胃的菜肴

  鱼骨汤

  材料:鲈鱼 豆腐 香菜 小葱姜盐 胡椒粉

  做法:

  1.鱼骨放入油锅中煎制;

  2.加入姜片和水煮开;

  3.加入盐、胡椒粉、豆腐;

  4.香菜、小葱切碎,放在碗底,将鱼汤盛入碗中。

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