各种酱秘方,老干妈级别的滋味!

2015-08-06  裳善若水
  豆豉鲜剁椒自从自己做剁椒后,再也没有在外面买过,因为那味道比起自己做的实在是差太远了,而且没有防腐剂,吃得也特别的放心。豆豉鲜剁椒,比纯剁椒的味道更美味,不管是蒸鱼蒸肉,亦或送饭拌面,绝对的一流。动手做起来,放心大胆吃起来!
主料:红辣椒1000g、豆豉1包、辅料:油适量、盐适量、鸡粉1大勺、白砂糖1小勺、高度白酒1大勺步骤:1.准备好所以的材料。
2.辣椒洗净后晾干后去蒂(先不要去蒂,以免进水难得干)。
3.晾干后的辣椒分2-3次切碎(一定要记得带手套哦)。
4.蒜头和生姜也全部切碎。
5.切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中,并放入盐鸡粉砂糖白酒。
6.带上一次性的手套搅拌均匀。
7.剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上。360pskdocImg_9_xyz8.锅子大火烧热后,倒入油(多倒点),放入豆豉爆香360pskdocImg_10_xyz9.倒入剁椒。360pskdocImg_11_xyz10.保持大火炒大约5分钟左右即可(可以试试味道,可以适当的添加调料)。,放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中,放冰箱冷藏保存,3天后即可食用。360pskdocImg_12_xyz小贴士尽量选这种朝天椒做,这样的辣椒水分比较少,做出来的才香。油可以多放一些,调料可根据自己的喜好加减。吃的时候尽量用干净的勺子挖,这样及卫生又利用保持,可以放半年以上。肉炸酱360pskdocImg_13_xyz一款好吃的肉酱,用途非常广泛,可以做拌饭,也可以用来拌面,用它夹食馒头,也是极佳选择。趁着周末在家没事,捣鼓一些酱料放在冰箱里,可以应对上班之后的餐饮。酱料我选择了干黄酱和葱伴侣大酱两种,记得以往做炸酱面的时候,曾经见到过一则介绍,用面酱和干黄酱按比例制作出来的炸酱味酱香更浓郁,所以,一直以来制作炸酱,都是按照这两样酱来制作的,干黄酱和面酱或者大豆酱的比例是2:1。黄酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效,除此之外黄酱的营养价值也是很高的,它含有脂肪、维生素、钙、磷、铁等,都是人体不可缺少的营养成分,黄酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;黄酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。主料:猪肉300g辅料:油适量、生姜汁适量、大蒜适量、红辣椒适量、干黄酱适量、大酱适量、浓缩鸡汁适量、白糖适量、蚝油适量、酱油适量、芝麻油适量、红辣椒10g步骤:1.猪肉选用瘦肥7:3的比例备用。360pskdocImg_14_xyz2.准备大蒜和红辣椒备用。360pskdocImg_15_xyz3.准备干黄酱、玖顺生姜汁和大酱备用。360pskdocImg_16_xyz4.将猪肉切成碎丁。360pskdocImg_17_xyz5.干黄酱和大酱2:1的比例取出,放在小碗中。360pskdocImg_18_xyz6.加入适量的清水,将酱化开。360pskdocImg_19_xyz7.将大蒜和红辣椒切碎备用。360pskdocImg_20_xyz8.炒锅放油,油热倒入猪肉丁。360pskdocImg_21_xyz9.将猪肉丁翻炒变色。360pskdocImg_22_xyz10.加入红辣椒和大蒜。360pskdocImg_23_xyz11.加入玖顺生姜汁、酱油、蚝油和浓缩鸡汁。360pskdocImg_24_xyz12.放入化开的酱汁。360pskdocImg_25_xyz13.拌匀,加入适量的清水加盖焖煮。360pskdocImg_26_xyz14.煮至酱汁浓稠,汤汁颜色酱红明亮,淋入芝麻油,调味出锅。360pskdocImg_27_xyz小贴士1.此款炸酱,不需另外加盐,黄酱里富含足够盐分。2.炸酱一次可以多做些,存入冰箱,随时用作下饭配料。正宗川味炸酱在老家,经常吃炸酱面,在北京,虽然老北京炸酱面很出名,可怎么都觉得没有家乡的好吃,于是自己做一大碗,吃着很过瘾呢360pskdocImg_28_xyz主料:五花肉500g辅料:尖椒1个、红柿子椒1个、胡萝卜1段、茄子1块、杏鲍菇半个、花生碎1大勺、小葱2颗、大蒜瓣4、生姜1块、菜籽油100ml、豆瓣酱5小勺、辣黄豆酱2小勺、花椒1、生抽少许、香油少许步骤:1.原材料360pskdocImg_29_xyz2.小葱切细 ,大蒜、姜切成末360pskdocImg_30_xyz3.尖椒、红柿子椒切成小颗粒状360pskdocImg_31_xyz4.胡萝卜、杏鲍菇、茄子切成小颗粒360pskdocImg_32_xyz5.五花肉切成小颗粒360pskdocImg_33_xyz6.豆瓣酱剁细360pskdocImg_34_xyz7.菜籽油入锅烧至没有泡沫360pskdocImg_35_xyz8.放入花椒炸,然后花椒捞出不要360pskdocImg_36_xyz9.倒入五花肉沫,煸炒出油360pskdocImg_37_xyz10.放入豆瓣酱和黄豆酱煸炒360pskdocImg_38_xyz11.倒入尖椒末、红柿子椒末煸炒360pskdocImg_39_xyz12.倒入胡萝卜颗粒、茄子颗粒、杏鲍菇颗粒煸炒360pskdocImg_40_xyz13.倒入花生碎、小葱、姜蒜末、香油翻匀360pskdocImg_41_xyz14.加入一小碗水,中小火煮10分钟,变煮边翻匀360pskdocImg_42_xyz15.美味出锅了360pskdocImg_43_xyz小贴士一:不用加盐了;二:五花肉要多变炒一会;三:没有菜籽油也可用别的油代替。这是一些神奇的酱!!吃面条的时候,要是放一勺,绝对让你狼吞虎咽!!~其实,酱也有很多不同的方子,今天教大家最常见的10种。喜欢的,可以一次多做点,早上可以拌面条吃,偶尔还可以煮点面条拌上几匙子酱做夜宵。不喜欢吃面?ok!一碗剩饭+2匙酱,最简单好吃的炒饭出锅。。香死人了~~豆豉辣酱360pskdocImg_44_xyz食材:豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g做法:1)准备原料2)豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里3)然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦4)捣成象这样就可以啦,主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块,互相借味5)小火,冷油,下花椒慢炸6)花椒出味后,用筛把它捞出来不用7)然后把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制8)此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细一炸容易糊9)放入极少量的盐10)加入白砂糖11)再放点生抽12)小火熬5分钟,然后关火摊凉就可以啦~老北京炸酱360pskdocImg_45_xyz食材:五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯做法:1)五花肉切丁2)葱姜切末3)铁锅内加玉米油烧热4)加入姜末煸炒5)再下入猪肉丁煸炒6)看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去7)将黄豆酱煸炒出香味8)再加入一杯开水9)然后小火熬制,一定要不停翻动,不然容易糊锅底10)看到水被耗去了三分之二就可以了11)最后加入葱末就关火12)关火以后就盛在容器中,可以去煮面条了哈香菇酱(无肉版)360pskdocImg_46_xyz食材:香菇400g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量做法:1)香菇洗净去蒂,切成将近25px见方的丁;葱姜蒜、洋葱都切成末2)锅中加比平时做菜略多一点的油,放入干红辣椒碎小火炒出红油3)加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末,炒出香味4)加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少许海天小小盐酱油提鲜5)至香菇变软6)加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气7)加入2~3大勺海天辣黄豆酱,保持小火,并不断搅拌8)待汤汁变浓时,加入适量海天蚝油,五香粉、少许糖调味9)炒至酱变得红亮,开始有点吐油的时候,放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。香菇肉酱360pskdocImg_47_xyz食材:五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生姜适量、老抽适量做法:1)猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出。2)用镊子拔掉残留的猪毛。3)用刀刮掉猪皮里层的油脂。4)把猪皮切细条。5)把猪皮条改刀切成细粒。6)香菇泡发后,切丁备用。7)五花肉切细条。8)把五花肉用刀剁成肉馅备用。9)把剁好的五花肉放入锅里,小火煸炒。10)肉馅炒至出油,发散。11)倒入切好的肉皮丁,翻炒均匀。12)倒入三汤匙老抽。13)倒入切好的香菇丁。14)倒入足够的清水。15)调入适量精盐,大火煮开后,改小火煮1.5小时。16)把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里,需要时挖出即可香辣豆瓣酱360pskdocImg_48_xyz食材:红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量步骤:1)红椒切碎2)豆豉切碎3)鲜毛豆(还泡了黄豆,去掉了外皮)4)准备辣椒面,芝麻和花椒粉5)红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟6)锅中放油,加豆豉炒出香味7)加豆瓣8)加姜蓉9)加红椒10)加甜面酱11)加冰糖12)加清水,中火熬制13)倒入适量辣椒粉,小火熬至浓稠14)撒芝麻15)待凉后撒花椒粉东北鸡蛋酱360pskdocImg_49_xyz食材:豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、味精适量、大葱适量做法:1)准备一小碗黄豆酱,我这是自家做的,所以味才特别正。2)青椒切丁,其实用尖椒最好,但是我不能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么棒。3)鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋。4)葱花切好,要用葱白。5)先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。6)盛出备用。7)锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。8)出香味后,放入青椒翻炒,造成不要让葱花糊了,有一个糊了,这一锅的味儿就变了。9)青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。10)放入炒好的鸡蛋。11)炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,用味精调味出锅。牛肉酱360pskdocImg_50_xyz食材:牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙做法:1)牛腩肉洗净后切成小丁。2)香菇泡发后切丁。3)起油锅,放入姜片爆香。4)挖入两汤匙面酱,细火炒制。5)根据喜好,口感选择喜爱的火锅底料,这种麻辣的很是适合。6)放入约3汤匙火锅底料,细火炒制。7)炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可。8)倒入香菇丁,翻炒。9)倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。10)倒入足够的清水,以没过牛肉最好。11)大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可。豆角炸酱360pskdocImg_51_xyz食材:豆角200g、干辣椒3个、蒜2个、姜适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、油适量做法:1)豆角切小段。2)干辣椒切段,蒜切末,姜切末。3)碗内放一勺甜面酱,两勺豆瓣酱。4)加适量水,搅拌均匀。5)锅内放油,将蒜和姜爆香。6)倒入调好的酱和干辣椒,小火翻炒两分钟。7)倒入豆角末翻炒三分钟。8)小火焖一分钟即可。酸辣饺子蘸酱360pskdocImg_52_xyz食材:鲜红椒500g、油适量、盐适量、西红柿200g、生姜适量、大蒜适量、白糖适量、白醋适量步骤:1)红椒洗净去籽去蒂,西红柿去皮。2)生姜切碎片放入料理机杯子。3)放入西红柿块,一汤匙精盐。4)开动机器把西红柿,姜片打成泥。5)把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。6)红椒切成小段后放入料理机杯子。7)把红椒打成泥。8)把红椒泥倒入干净容器,备用。9)大蒜去皮后放入料理机,加少许精盐。10)开动机器,打成蒜泥。11)锅里倒入植物油,油热后倒入西红柿汁,细火炒制。12)等西红柿汁粘稠时倒入白糖,炒成西红柿酱。13)倒入两汤匙精盐。14)倒入白醋,白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。15)炒制西红柿酱粘稠,倒入辣椒泥。16)小火炒制粘稠。17)倒入蒜泥,关火。18)搅拌均匀即可。19)等辣椒酱晾凉后即可装瓶。秘制牛肉辣酱东北秘制的牛肉酱,妈妈要来的配方。牛肉六必居酱,鲜红辣椒,味精,白糖,葱姜蒜,盐。炒在一起做出来的酱,简直无敌了,人见人爱,试过无数人啦都说好吃呢,现在分享给大家,照片拍的一般,但是酱的味道可不要小看喔~~不是一般的好呢360pskdocImg_53_xyz材料:牛肉一斤半,六必居酱四袋,鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半,味精2小汤勺,白糖2两,葱一小段,姜一块,蒜一头,盐一汤勺,豆油1斤做法:1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)2.把一斤豆油放锅里烧开,放牛肉炒至变色3.放葱姜蒜末炒香,再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋,最小火慢慢烧,把酱和辣椒搅合均匀,小心糊底,用铲子铲铲底以免糊底,慢火烧5分钟就好了。4.关火后再放糖和味素就OK。小诀窍六必居黄酱,辣椒一定要是炒菜的尖椒,别的朝天椒之类一律不行。 小心糊底~~自制番茄酱360pskdocImg_54_xyz材料:新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个1、锅。可以用不锈钢锅,电饭锅,砂锅....只要不是铁锅就行。2、铲。最好是木的,接近自然嘛,我随口说一句做法:1、准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟——2分钟后,可见番茄自动脱皮了。2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水4、将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅5、熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。小诀窍1、糖的用量。一般糖量是果肉净重的三分之一,但也可以根据自己的口味来做适当的调整——反正你要是仔细看的话会发现,我每次用糖的比例都不固定的。2、糖的作用。糖是很好的防腐剂,糖的用量适中,相对来说果酱的保质期会长一些,过少的使用糖会使保质期缩短——所以可以根据自己的口味和需要,适当增减糖的用量。我建议一次不要做太多,这样一来可以经常变换口味,二来不需要放很长时间的话,还是可以少用点糖的。3、糖的种类。熬制果酱,白糖、冰糖、麦芽糖均可。冰糖使果酱成品更有光泽,麦芽糖可以增加粘稠度。我个人喜欢冰糖和白糖混合着用,没有用麦芽糖,因为我发现果酱熬好之后,放置1-2天就会变得粘稠许多呢。——当然,如果你是完美主义者,追求完美的粘稠效果,用点麦芽糖也是不错滴!!加糖的时机和是否加水的问题。这个要具体问题具体对待。1、如果是出汁量低的水果,比如苹果、木瓜、草莓等,在果肉打碎之后,先要加糖“静置1小时”左右,使果肉里的水分和果胶尽可能多的“析”出来之后,再开始熬制。而像苹果这样果肉质地较硬的,则需要加适量水一起熬制,以帮助果肉软化和果胶析出。2、如果是汁水丰富的水果,比如像番茄,猕猴桃等,就不必“静置”和加水,直接加糖熬就行。3、此外,糖分两次加,即开煮时加一半,熬至收汁阶段再加另一半,会使成品更有光泽,看起来更漂亮——可惜我这两次熬酱都忘了,下次一定试试!!关于果酱的保存1、熬酱的时候加点柠檬汁。柠檬是很好的抗氧化剂,可以帮助延长果酱的寿命,关键是纯天然哈。2、容器。盛装果酱的瓶子,必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮,或者蒸几分钟,再晾干使用。取食果酱时,也请用干净无水的勺子。3、装瓶。不用等到果酱完全冷却再装瓶,温热的时候就可以装瓶了。如果一次实在是做太多的话,装瓶之后放进蒸锅里蒸七八分钟左右,关火之后盖好盖儿,将瓶子倒置,形成比较好的密封,冷却后再放冰箱冷藏。玫瑰花酱360pskdocImg_55_xyz材料:1斤花瓣,2斤白糖做法:1、玫瑰花开的季节,采回鲜花,精选新鲜花瓣,将新鲜玫瑰花瓣清洗干净,按一公斤花瓣、两公斤白糖的比例,进行揉搓、搅拌均匀。2、然后密封在容器内,口子绑上纱布,在日光下暴晒30天以上,就成了芳香甘甜的玫瑰花酱。玫瑰花苹果果酱360pskdocImg_56_xyz材料:苹果2个,柠檬1/2个,玫瑰花37g,水500cc,细砂糖260g,果冻粉3/2小匙,柠檬皮少许做法:苹果洗净后去皮及核,切小丁并泡盐水。柠檬洗净榨汁,柠檬皮切细丝。果冻粉以3大匙水调匀。1.取一不钢锅,先将玫瑰花放入不锈钢锅内,加入水后以中火将其煮至滚沸备用2.待作法1锅内滚沸后,将其搅拌后续煮至花朵呈现软烂状,且汤汁颜色逐渐变深。3.于作法2的锅中以滤网捞出整颗的花朵,留下玫瑰花汤汁与少许破碎的花瓣备用4.加入苹果丁于作法3剩余的酱汁内,并且将其一起搅拌均匀5.于作法4的锅中再加入细砂糖,转以中火继续搅拌将其煮约15分钟6.待时间到后将作法5改成小火,再倒入已调好的果冻粉水,并用木杓快速不停地搅拌至匀7.作法6的锅内拌煮至酱汁呈浓稠状后,加入柠檬汁与柠檬皮一起搅拌至匀8.略煮10秒钟后即可熄火,将果酱趁热装入玻璃罐中,并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却,等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。百搭秘制香辣孜然肉酱360pskdocImg_57_xyz1、肉选三分肥七分瘦,炒出来的肉香醇,嫌油腻的可换成瘦肉;2、酱的选择上,甜面酱和豆面酱的比例为4:1,这是我个人喜欢的口味,单纯用甜面酱,口味太轻了,加些豆面酱,咸度适口,口感更佳;3、炒洋葱碎时,慢火煎炒至金黄,这样炒出的葱油和葱碎最香;4、炒肉丁时,可以根据具体情况倒出部分控出的猪油,但要少留一部分,否则酱容易粘锅;5、用热油分三次泼洒辣椒碎,这是现学现卖,炸出的红油又香又辣味道足;6、整个过程避免用大火,防止酱炒糊;7、炒好的酱装在无水、密闭的容器中,随取随用。材料:猪肉(三分白七分红)、洋葱、甜面酱、豆面酱、辣椒粉、孜然、料酒、味精做法:1、洋葱、猪肉切丁备用;2、起油锅,油热后,炒香洋葱碎,小火炒至洋葱碎金黄时盛出洋葱碎和葱油;3、辣椒粉和孜然放入碗中,油烧热后,分三次浇入碗中做成红椒孜然油;4、另起油锅,油热后,下入肉丁中火煸炒,尽量炒出肥肉中的油,至肉丁呈金黄色;5、烹入料酒,下入一袋甜面酱和四分之一的豆面酱,用中火翻炒;6、锅内均匀起泡时,倒入炒好的葱油、洋葱碎和红椒孜然油,调入味精,搅拌均匀,即可出锅。温馨提示:1、肉选三分肥七分瘦,炒出来的肉香醇,嫌油腻的可换成瘦肉;2、酱的选择上,甜面酱和豆面酱的比例为4:1,这是我个人喜欢的口味,单纯用甜面酱,口味太轻了,加些豆面酱,咸度适口,口感更佳;3、炒洋葱碎时,慢火煎炒至金黄,这样炒出的葱油和葱碎最香;4、炒肉丁时,可以根据具体情况倒出部分控出的猪油,但要少留一部分,否则酱容易粘锅;5、用热油分三次泼洒辣椒碎,这是现学现卖,炸出的红油又香又辣味道足;6、整个过程避免用大火,防止酱炒糊;7、炒好的酱装在无水、密闭的容器中,随取随用。下面请看一篇关于老干妈的报道——老干妈致癌 为何被蒙蔽的总是我们?!老干妈以独特风味享誉海内外的中国知名品牌,号称有华人的地方就有老干妈!然而,国人青睐有加的居家旅行必备的中国民族品牌食品,早在多年前因为其瓶装产品的瓶盖里使用的PVC垫圈含致癌物质——邻苯二甲酸酯而被禁止进入欧美市场销售。老干妈以独特风味享誉海内外的中国知名品牌,号称“有华人的地方就有老干妈”!然而,国人青睐有加的居家旅行必备的中国民族品牌食品,早在多年前因为其瓶装产品的瓶盖里使用的PVC垫圈含致癌物质——邻苯二甲酸酯而被禁止进入欧美市场销售。但是,在欧美查出含有邻苯二甲酸酯致癌物质的老干妈,竟然堂而皇之在国内市场悄然换装,老干妈恶劣行径,是在某些部门打着“保护和扶持民族品牌”的幌子,纵容和包庇下进行的!他们刻意隐瞒了老干妈食品“致癌”信息。作为消费者和受害者,时至今日我们依然被蒙蔽在怀。试问,作为监管食品安全的相关部门,置国民的健康于何地?!360pskdocImg_58_xyz360pskdocImg_59_xyz360pskdocImg_60_xyz360pskdocImg_61_xyz以下转自网络:2007年除了美国查出三聚氰胺置宠物肾衰歇外,欧盟还查出了中国产的老干妈等瓶装产品的瓶盖里使用的PVC垫圈含致癌物质——邻苯二甲酸酯,会导致肝癌,这东西还是溶于油的,换句话,我们吃的老干妈越多越容易致癌!邻苯二甲酸酯是一种用于塑胶产品的塑化剂,目的是增加产品的柔软度,因此对生产柔性PVC产品是十分必要的一种原料。目前中国市场上销售的瓶装产品使用的瓶盖,里面的垫圈都是加了邻苯二甲酸酯的。早在1982年,权威的美国国家癌症研究所就对邻苯二甲酸酯的致癌性进行了生物鉴定,其结论是:邻苯二甲酸酯是大鼠和小鼠的致癌物,能使啮类动物的肝脏致癌!基于此,各国很早已经在不同程度上限制和禁止邻苯二甲酸酯的使用,可是中国政府却没有出台相关的任何规定。于是乎,瓶盖的垫圈里含邻苯二甲酸酯的老干妈等瓶装产品,在中国市场风光无限,深受着消费者的“喜爱”。邻苯二甲酸酯是溶于油脂的,我们吃越多的老干妈,吃到的致癌物质就越多!更可恶的是,2007年欧盟给中国提出了出口欧洲的与食品相关的所有塑料制品中禁止加入邻苯二甲酸酯的指令,中国政府才开始意识到这个问题的严重性。但是采取的措施是什么呢——层层开会,要求大型企业自行整顿,下架所有瓶装产品,待整改合格后再上架。对老百姓却是一个政策——瞒!致癌啊,这可是关系到民生的大事,为什么不公布出来让老百姓不要再买瓶装产品了呢?估计是为了保护老干妈这类重点企业吧。可是老百姓的命难道不如一个企业的存亡重要?!老干妈致癌事件,我们的有关部门竟然选择瞒!瞒!瞒!特大食品安全问题背后总会发现,平时我们的有关部门口口声声“为人民服务”、“以人为本”,关键时刻,却干着与奸商同流合污的勾当!老干妈和有关部门欺上瞒下,而作为受害者的我们呢?根本不知道老干妈瓶装产品含有邻苯二甲酸酯致癌物质!更气愤的是,被刻意隐瞒的我们,依然不亦乐乎的继续食用含有致癌物质的老干妈食品!!!痛心疾首,难道我们的健康标准就不如欧美人们?难道我们中国人抗癌能力比外国人更厉害?……被蒙蔽双眼的我们,当知道真相的时候健康早已不复存在! 老干妈致癌,人们不禁要问:为何被蒙蔽的总是我们?!从“欧盟新标准或促使中国重整玩具业,曝出毒玩具国内外双重标准,重金属专毒中国儿童”,再到“中国乳业行业标准被个别大企业绑架,是全球最差标准”,在国外被下架的“民族品牌”产品在中国市场畅通无阻。有关部门,为了保护和扶持一个“民族品牌”,中国食品安全就可以放一放?老干妈致癌几千人几万人都没关系??为了一个“民族品牌”暂时葬送一代“中华民族”的健康???凭什么?!我们要被蒙蔽双眼,我们要牺牲自己健康、自己生命的危险去成全一个“民族品牌”?!食品安全,需要有关部门真正从“以人为本”出发,真正把食品安全放在首位,可惜,真正把食品安全放在首位的有关部门似乎有口无心。或许,这也是我们食品环境恶化的原因之一吧!!

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