香辣肉酱

作者：布鲁比

　原料：猪瘦肉（可带少许肥肉）400克，黄豆酱80克，生抽15克，红椒50克，洋葱60克，油20毫升

　　做法：

　　

　　1，  将猪肉剁成细腻的肉糜；

　　2，  红椒与洋葱分别也切成细丁；

　　3，  准备黄豆酱与生抽；

　　4，  锅内放油，倒入黄豆酱爆香；

　　5，  倒入辣椒丁和洋葱丁，翻炒；

　　6，  再将肉糜倒进锅内，用锅铲不停翻炒至肉糜松散，色泽变白；

　　7，  加入生抽继续翻炒；

　　8，  炒至肉酱水分较少出油时可关火。

　　

　　小叮咛：

　　1．  肉酱做好冷却后装瓶冰箱密封保存1周左右；

　　2．  黄豆酱和生抽里已有足够的咸味，无需再加盐；

　　3．  也可以用牛肉来制作牛肉酱。

　　4.    不吃辣用红色彩椒，吃得辣的可以用细小朝天椒和红油豆瓣酱来制作。