冰糖猪蹄花生的做法

冰糖猪蹄花生的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 14:35:56

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菜系及功效：美容菜谱

冰糖猪蹄花生的制作食材：

冰糖，猪蹄，花生等。

冰糖猪蹄花生的做法详细步骤

1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。  

2.热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧 开。  

3.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。  

4.最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。