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第一补：山药 山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收;山药含有大量黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。 最佳吃法：蒸着吃、做汤、炒菜均可。蒸着吃营养损失最小。 最好搭配：枸杞。如果不单吃山药，可以跟枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。 第一菜：莲藕 立秋后天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕含有大量的碳水化合物，蛋白质和各种维生素及矿物质含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对于治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。 最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜煲 汤;九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为适宜。 最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可滋补肺阴，搭配黑木耳则可滋补肾阴。 第一坚果：花生 中医认为花生性平，味甘，入脾、肺。可醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。 最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟的花生不仅容易消化吸收，而且可充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。 （花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。） 最好搭配：红枣。搭配红枣补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。 第一饮：黄酒
黄酒是世界上最古老的酒类之一，内含18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。 黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力、抗病力，是其他酒类无法比拟的。中医认为黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗的作用。 最佳饮用法：黄酒温饮，暖胃驱寒。温度以35℃～45℃为佳。 最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以“收”主，配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。 第一粥：百合粥 百合味甘微苦，性平。百合营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素以及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶及多种生物碱；对于抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳，清心安神等功效，是秋季食用之上品。 最佳吃法：煮粥。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放一点冰糖，不仅可口而且安神，有助于睡眠。 最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳、清心安神的功效，配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。 第一肉：墨鱼 关于吃肉，民间一直都有“四条腿不如两条腿，两条腿不如没腿”的说法。墨鱼营养非常丰富，每100g肉含蛋白质13g，脂肪仅0.7g，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。 最佳吃法：红烧、爆炒、炖、凉拌，做汤均可，但是为了防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。 最好搭配：豆腐，也是属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。 第一水果：梨 梨鲜嫩多汁，含85%的水分，含丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。 秋季的空气干燥，水分较少，若每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。 最佳吃法：吃生梨能明显缓解上呼吸道感染者出现的咽喉干、痒、痛；以及便秘、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸雪梨可起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽、喉咙痛等效果更佳。 最好搭配：蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳的病人有明显疗效。 |
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