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吃辣真的会让人长寿？那为什么许多医生常常告诫我们要少吃辣？ 据媒体报道，来自中国北京大学和美国哈佛大学等机构的研究人员，分析了近50万名中国人在2004年到2013年间的饮食和健康数据，这些研究对象被跟踪时间的中位数（统计学名词）是7.2年，研究的结果发表在新一期《英国医学杂志》（BMJ）上。 在研究期间，共有20224人死亡。研究对象排除了有严重病史的人，同时考虑年龄、婚姻状况、教育水平、体力活动、家族史、日常饮食等因素。 分析结果发现，与每周食用辛辣食品不足一次的人群相比，如果每周吃上一到两次，死亡风险就会降低10%。大量增加摄入量则不会带来明显的效果。如果每周有3到7天食用辛辣食品，死亡风险只比不吃辣的人低14%。 该论文作者齐潞（音）说，研究人员还发现，如果食用带辣椒的食品，特定疾病的死亡风险似乎也会下降，比如癌症、缺血性心脏病和呼吸系统疾病。科学家进一步发现，鲜辣椒对于降低这些疾病的死亡风险而言具有更强的保护作用。 另外，多吃辣而不喝酒的人群，死亡率降低的幅度更大。但如果吃辣又喝酒的话，这种效果就没那么明显了。 不过，研究人员需要通过更多实验，才能搞清楚辣椒这种保护作用的原理。现在还不能完全证明死亡风险的降低就是辛辣食品造成的，后续还要研究吃辣对改善健康、降低死亡率是否有直接关系。 杭州市一医院心内科主任许轶洲说，发表在《英国医学杂志》（BMJ）的报告她也看到了，她认为至少在心血管疾病方面，吃辣是有好处的。 而心血管疾病，是目前全球，包括我国的第一大死因。 “吃辣可以促进人体血液循环，改善女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老。” 许轶洲主任说，辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。适当吃点辣可以改善心脏功能，促进血液循环，改善心脏病及冠状动脉硬化。此外，还可以降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。 “辣椒对心血管疾病有一定的好处，但并不是说日常生活中所有辣的食物都是健康的。”许轶洲主任说，现在饭店里辣的食物不少，比如火锅、烧烤、川菜等，都是重辣、重油、重盐，经常吃的话也会对身体造成伤害。 香港中文大学生命科学院教授陈振宇博士在2012年的一项研究中也发现，辣椒中的辣椒素有助于降低血压和血脂，进而降低“全球第一杀手”心脏病的危险。 北京大学人民医院心内科教授丁荣晶说，其实早在2010年，我国第三军医大学研究发现，辣椒中的辣椒素能使血管出现明显的舒张，并实现降压效果。 杭州市中医院中内科博士何迎春、浙江医院营养科主任郑培奋说，辣椒营养丰富，有“小人参”的称号。每百克辣椒中，维生素C含量最高达198毫克，位居蔬菜首位。适当吃点辣椒，对美容功效、除湿、抗感冒、健脾、改善食欲助消化有好处。 不过，每天吃多少辣椒才能“远离心内科医生”，这仍是一个需要深入研究的问题。 而从实际来看，吃辣与寿命之间的关系，似乎也并不密切。 网络上曾流传“中国各省吃辣能力排行榜”，湖南以最能吃辣排在第一位，贵州第二，四川和重庆并列第三。民间也有“湖南人不怕辣，贵州人辣不怕，四川人怕不辣”的说法。 但从这些地区的人均寿命来讲，却普遍不如“吃辣不行”的江浙沪等沿海发达地区。 |
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