糟卤凤爪的做法

糟卤凤爪的做法详细介绍

更新于：2015-3-24 05:54:48

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糟卤凤爪的简介及特色

洁白酥软，咸鲜香醇。

分类标签：私家菜延缓衰老食谱美容菜谱
菜品口味 糟香味	主要工艺 卤
食材明细
鸡爪250克
香糟80克	料酒10克
白砂糖10克	黄酒5克
大葱10克	姜10克
盐10克	味精1克

糟卤凤爪的做法详细步骤

1.将凤爪用沸水泡去黄衣，并用刀斩除爪尖部分洗净；葱、姜洗净，葱打成葱结，姜拍成姜块待用。
2.香糟、料酒、白糖和适量清水拌和，吊制糟卤，再把糟卤放入盛器，加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁。
3.炒锅上火，放入清水，将鸡爪、绍酒、葱结、姜块放入同煮，煮至鸡爪软酥时捞出，浸入香糟卤汁中，1小时后取出，改刀装盆。