七月苋，金不换-今日头条

「七月苋，金不换」，农历七月是又湿又热的长夏时节，苋菜对此时常见的湿热症状很有帮助。苋菜原是南方地区的一种野菜，也被称为「长寿菜」。菜叶有绿色或紫红色，菜身软滑而菜味浓，入口甘香。

据《本草纲目》记载，苋菜味甘无毒，具有补气除热、通九窍、解毒清热、清肝明目、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。

适宜人群

因肝火上炎导致的目赤肿痛、牙痛、咽痛、淋巴结肿大，或湿热下注导致的肠炎痢疾、腹泻味臭、小便短赤的人可多吃些苋菜。

不宜人群

有胃寒怕冷等阳虚问题的人，要少吃。

清炒苋菜

食材：

苋菜(紫)500克，蒜瓣，盐，黄酒。

做法：

1、油烧七成热，放入蒜片炒出香味。

2、放入红苋菜翻炒几下出红汁，倒入黄酒，撒入盐即可。

贴士：

加点黄酒炒的苋菜更能体现苋菜的爽滑清香，而且能缓解苋菜的寒凉。

苋菜炒饭

食材：

苋菜，盐，蒜。

做法：

1、苋菜洗净，切小段，蒜切末。

2、锅中入少许油，放入蒜末炒香。

3、倒入苋菜，调入盐略翻炒。

4、倒入隔夜大米饭翻炒均匀即可。

皮蛋苋菜汤

食材：

皮蛋1个，苋菜一小把，蒜，盐。

做法：

1、皮蛋均剥壳切碎。苋菜洗净，切小段。

2、用油炒香蒜末，再放入苋菜和皮蛋翻炒几下。

3、加入适量水，烧开3分钟，加盐调味即可。

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