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自己做更健康怎么做秋葵炒蛋才好吃的做法步骤

2015-08-16  静幻堂
自己做更健康怎么做秋葵炒蛋才好吃的做法步骤

秋葵是营养价值很高的食物,营养丰富,功效很多,简单总结如下:

能助消化、建体力、保肝健胃整肠、预防贫血、维护视力、防癌抗癌、美容嫩肤、植物补钙、辅助治疗糖尿病、强肾补虚等。

现在正是吃秋葵的季节,趁冬季来临之前多吃些,为身体的“冬藏”做好准备。(收起)

主料

秋葵(根据大小)10根左右 尖椒1根
鸡蛋3个 醋1小勺
盐适量

#自己做更健康#怎么做秋葵炒蛋才好吃的做法步骤

自己做更健康怎么做秋葵炒蛋才好吃的做法步骤

1. 秋葵如果直接下锅就炒,难免会有一点涩涩的味道,那是含有草酸的缘故,不管是炒还是直接凉拌,都需要用开水焯一下去除草酸,有助于钙质的吸收。整个秋葵下开水锅,不破坏营养,水再次烧开稍煮1~2分钟,颜色变嫩绿就可以捞出,如果凉拌的话切丝、切片直接凉拌即可。

自己做更健康怎么做秋葵炒蛋才好吃的做法步骤

2. 焯过的秋葵颜色更鲜艳了,看起来十分新鲜。

自己做更健康怎么做秋葵炒蛋才好吃的做法步骤

3. 我是斜切成片,又加了一根尖椒切成菱形片备用。

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4. 鸡蛋打散,由于鸡蛋是碱性食物,又有自身的腥味,所以加一点酸性的醋中和一下,可以去腥。如果想要再香一点,可以在鸡蛋中搅打进葱花。烧热油炒鸡蛋,鸡蛋凝固稍有焦斑即盛出备用。

自己做更健康怎么做秋葵炒蛋才好吃的做法步骤

5. 另起锅烧热油,倒入秋葵与尖椒翻炒,7分熟即可倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀,最后加盐调味出锅。

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6. 十分美味哦!

小贴士

再多说两句:

想要做得好吃,就注意两点:

1、秋葵开水焯一下,去除草酸的涩味。

2、鸡蛋里面加醋,用醋的酸性中和鸡蛋的碱性,减少蛋腥味。

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