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葡萄酒从诞生开始似乎就拥有着颇具神秘浪漫色彩的传说。相传古代波斯的一位国王，爱吃葡萄，就将葡萄压紧藏在一个大陶罐里，标着“有毒”防人偷吃。一位失宠的妃子寂寞难耐，便偷喝了罐中的葡萄汁想了断此生。结果发现非常美味，而且非但没有中毒毙命，还异常愉快兴奋。从此国王下令专门收集成熟葡萄，压在陶罐中发酵制成饮料，就成了今天的葡萄酒。 电影《007》的主人公，完美绅士的代言人詹姆斯·邦德，每每追求邦女郎，总不惜拿出DomPerignon（香槟王）这样的稀世佳酿来烘托气氛。据说毕加索还有个非常私人的习惯，为了使自己恢复元气，他在搁板上放上一个土豆，一个酒瓶和一个酒杯，然后开始梳头，拔掉白头发，之后才去吃饭，和那些永远鲜艳的姑娘们。 那么，问题来了。今天是七夕夜，当然值得一瓶好的葡萄酒，那到底要找什么样的杯才配得上呢？ 下面就来看看悦食为你准备的“看酒选杯”完美攻略吧！ 杯子形状：杯口锥度较小，杯身较长 原因：波尔多红酒大多酒体强劲，香气浓郁，用杯口略收杯身较长的郁金香形波尔多酒杯，可以留住大部分酒香，慢慢体会波尔多酒逐渐变化的香气。 波尔多杯杯壁的弧形曲线，能让酸味在摇晃杯子的时候扩散出去，还能有效调整酒液在口里的扩散方向。杯口设计还能引导酒液直接到达对涩味敏感的舌面中后部，强调了单宁的同时取得了甜、酸度之间的平衡。 杯子形状：杯口内收，杯肚较大，杯身较短 原因：勃艮第的红酒内敛、淡雅、细腻悠长。勃艮第杯的杯肚较大，酒体和空气的接触面积比较大，可以让香气在更短时间内更充分地散发出来。在饮用的时候，入口的位置在中舌上比较多，容易向四周扩散，让人可以同时感觉出酒的各种味道。 对于内敛、细腻的勃艮第的黑皮诺酒来说，可以很好地散发其香味，把其酒体的层次感和单宁的柔和表现得淋漓尽致。 杯子形状：杯口大而宽，杯肚挺而圆 原因：莎当妮杯看上去很像勃艮第杯，只是矮了一点，不过莎当妮杯和勃艮第杯有很多相似的特质，大而圆的杯肚，给香气复杂的勃艮第白葡萄酒一个充分释放的空间。 杯子形状：杯身较长，杯肚较瘦 原因：雷司令杯像一颗含苞待放的花蕾，跟红酒杯相比，身形更瘦，为的是减少白葡萄酒和空间的接触，令香气更持久一些。 杯子形状：杯身窄而纤长，杯底呈锥形 原因：杯底有一个锥形突起的发泡点，欢快跳跃着的起泡不断升起，纤长的杯身则提供足够空间延长气泡的停留时间。 |
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