香脆可口 秘制麻辣花生

香脆可口 秘制麻辣花生

     这道秘制麻辣花生口感比外面买的任何一种都好吃哦，口感更加的酥脆，用来下酒、拌菜、都是非常不错的选择。

主料：
干辣椒 50克、去皮花生 1000克、  花椒 15克
辅料：
鸡精 1茶匙、卤料包 1个、  盐 适量
温馨提示：
烹饪的时候油不要加入的太多，否则会浪费。

 制作步骤：

1、去皮花生淘洗一下。

2、卤味包加盐1汤匙和足量水煮沸，放入花生，一起小火慢卤30分钟。

3、捞出沥干，稍凉倒入冰箱冷冻室冷冻一夜。

4、辣椒剪丝（可以直接用辣椒丝），去籽（不用去完全），和花椒放在一起，过水浸泡片刻。防止炸的时候很快变糊。

5、锅里放油，放辣椒花椒（同时），中火加热，直到辣椒水分变干，边缘不舒展有点往里卷，捞出。

6、此时油已经呈现辣椒油的状态，彻底放凉倒入花生（从冷冻室直接拿出的未经过化冻），中小火加热，慢慢炸花生。

7、花生原色是白色，此时已经呈现微黄。完整的花生已经张开口，而且很多都漂浮在油面，就可以捞出来。

8、油全部倒掉，花生混合辣椒花椒，放入盐，干炒均匀。最后放入鸡精（不可不放，放了更好吃，当然太纠结可以不放）。

9、彻底放凉才会酥脆。刚做好的麻辣味不是特别足，可以密封保存一天再吃。