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小二导读： 在《生活处处有中医》这本书中，田原老师与中医名家樊正伦教授，这样谈过小米儿（不是某电子品牌，是地里长出的小黄粒儿）—— 田原：刚刚说到煮小米粥时，上面的那层油皮儿能治腹泻，是什么道理？ 樊正伦：小米煮出的油是小米最精华的部分，它的最主要作用是益气健脾，小米是黄色的，它入脾胃，真正好小米不能把油熬洒了，油要洒出去了，它那米就没有作用了，它最精华的部分就在那儿。但是腹泻分好多种，那种腹泻，就是小孩消化能力弱，脾胃的生发力量弱，属于虚寒性的腹泻。 小米本身就是温性的，它在任何贫瘠的土地上都能生长，它具有极强的生命力。谷物首选小米。我想借用老子的一句话：“谷神不死。”东方人以纤维性食物为主。“社稷”，土神和谷神加在一起叫社稷，“稷”字是小米之意，社稷，就是古代的谷神。那么为什么说谷神不死？维持人的生命不仅需要脂肪、蛋白质，更需要无数具有生命力的种子。农村有很多孩子吃得没城里孩子好，但是他们吃的都是第二年的种子，是新鲜的谷物，没有陈粮，所以长得很结实。咱们城里人什么都能吃到，但吃的粮食不如农村新鲜，这就是区别。你看八路军伤员靠什么养好？小米粥。 为什么从南到北女人生孩子都要喝小米粥？就因为维持人的生命不仅仅靠脂肪、蛋白质，他要靠无数具有生命力的种子。你想这一碗小米，种地下是一大片啊，那一碗老玉米豆种地下才几十棵啊，它俩能同日而语吗？就其营养成分它也不如大米和白面，但它的生命力却是极强的，那么多的生命力，它是用它的生命力来维持你的生命力，所以你生完孩子以后就要喝小米粥。 小孩也一样，他脾胃弱，脾胃弱造成的腹泻，他用小米油来解决的话，它味甘入脾胃，色黄入脾胃，而且它具有极强的生发之力。所以他气往上提了，腹泻不就止了么。 为了让大家了解“谷神”小米儿到底有多牛，小二在网络上找到一篇文章，在这个周末分享给大家。真是感谢这位编辑，帮助我们从中医、营养学等各个角度，集中见识谷神的威力，也分享各种馋人的小米儿美食。 这个周末，和家人一起，小米宴走起～ 【分享文】 小米这样吃，比吃燕窝鱼翅还有营养！ 【营养价值】 小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。 小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。 中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。 【营养分析】 1．小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效； 2．小米具有防止反胃、呕吐的功效； 3．还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力； 4．小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。 【药用价值】 《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。 小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。原产中国，以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。 【功用主治】 1．健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。 2．小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。 【适宜与禁忌】 一般人均可食用； 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品； 气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食； 小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉变质不宜食；小米为大众喜食之品，食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。 【搭配宜忌】 【小米+桑葚】保护心血管健康 【小米+红糖】红糖益气补血，小米健脾胃补虚损，两者搭配可补益气血。 【小米+大米】营养互补，搭配食用提高营养价值。 【食物相克】小米忌与杏仁同食。 【小米+杏子】小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。 【小米+醋】醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。 【推荐几个小米治病的小偏方】 1．补元气 季羡林先生活了98岁。他的长寿秘诀就是每天喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆解毒清火。 2．降血压 小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺高血压有效果。 3．养胃 小米200克，生姜6片，煮粥。对胃病有效果。 4．治疗重症肌无力 小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克，用豆浆机打汁，每早空腹喝三杯。 【相关食谱】 1．小米红糖粥 小米100克，放砂锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。 2．小米山药大枣粥 小米100克，淮山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。 3．小米山药糊 小米与淮山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。 4．小米黄芪粥 小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。 5．小米半夏汤 小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。 6．小米芝麻糊 小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。 7．小米南瓜粥 【原料】：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。 【做法】：米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍焖片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。 南瓜能刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润，有解热降暑之功效。 文：来源田原对话原创国医。 图：来源于网络。 版权属于原作者。如涉及侵权，请联系shanyuanhusheng@126.com，我们会及时处理。 |
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