酸辣鸡丝凉面

酸辣鸡丝凉面

1.面粉中加入少许食用碱，搅拌均匀，加水和面团，饧五到十分钟，撒面薄，擀面条，煮面条；
2.煮制鸡胸肉，加入葱姜、料酒，切丝；

3.面条煮好之后捞出过凉，装碗；

4.锅中倒油，放入葱花、花椒；锅中倒油，放入辣椒段；

5.将麻酱装入葱蒜碗中，用香油澥开，补充辣油，加入鸡精，盐，生抽，花椒油，醋，调制均匀；

6.面条上浇料汁，摆黄瓜丝、香菜、花生米即可。