番薯 英文:Sweet Potato 学名:Ipomoea batatas 别名:甘薯、甘储、金薯、朱薯、红山药、山芋、地瓜 番薯为旋花科一年或多年生草本植物,原产美洲热带地区。 地下茎部分具圆形、椭圆或纺锤形的块根,块根的形状、皮色和肉色因品种和土壤不同而异。茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,绿色或紫色,茎节易生不定根。叶片形状、颜色常因品种不同而异,通常为宽卵形;叶片长短不一,被疏柔毛或无毛。聚伞花序腋生,顶端芒尖或骤尖,早落。开花习性随品种和生长条件而不同,有的品种容易开花,有的品种在气候干旱时会开花。由于番薯属于异花授粉,自花授粉常不结实,所以有时只见开花不见结果。 番薯块根无氧呼吸产生乳酸,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。1995年美国生物学家发现,番薯中含有一种化学物质叫脱氢表雄酮(DHEA),可以用于预防心血管疾病、结肠癌和乳腺癌。 |
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