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社区蔬菜店为居民提供便利的同时，也把健康和一种新的生活方式带进千家万户。蔬菜的直销方式和优质的蔬菜质量两者相得益彰，“绿色菜篮子”在社会上曾一度倍受关注。可近年来，看似红火的生意却出现危机，就我市而言，有不少小区的社区蔬菜店因经营惨淡，面临倒闭，有的则转了行，原因何在？就此我对市场进行了调查。 一、成本太高，社区蔬菜店不堪重负 1、先期投入大，生产规模小，管理成本高，影响蔬菜价格。我在这些直销店里看到，货架上各色蔬菜琳琅满目，在灯火的映照下，春天的色彩和味道映入眼帘沁入心扉。在外墙、内墙均有标注xx基地自属可追溯生长档案。如此这样，为什么会滞销？价格高，售卖量少，看的人多，买的人少，市场乏力。由于无公害蔬菜种植先期投入和种植成本较大，技术标准要求较为严格，市场拉力不足，生产规模必然上不去，使得无公害蔬菜比一般蔬菜的价格要高， 2、蔬菜保鲜期短，损耗大，增加销售成本。蔬菜不同于其他易存易放产品，其保鲜期短，加之人为来回翻动，不易长时间存放，故此损耗增大，销售成本也会随之增加。 3、房租、人工等杂项费用高。以在开发区社区30平方的门头房为例，每年的房租要6.5万元。店内蔬菜是产地直销，省去了各个中间交易环节的成本，一般情况下，平均价格可降低10%到20%，但房租、人工、水电等成本又使得蔬菜价格不降反升。 二、缺乏氛围，无法体现社区店优势 社区蔬菜直营体验店是蔬菜基地和店铺直接对接的平台，符合基地出产标准的无公害蔬菜走入寻常百姓家的创业精神，这也是城市中社区蔬菜店运营的最主要模式和发展方向。我个人认为，社区蔬菜店肯定是以后的发展趋势，不管电子商务线上怎么推销，最终的结果是线上是更好地为线下服务的，但我市的市场氛围还未形成。 1、缺乏成熟的高档社区和不同渠道的客户支持。在政府和各部门的大力支持下，如果市区有一家直销体验店，能从宣传的角度，更能贴近社区和老百姓的生活，蔬菜是新鲜的，蛋是这几天才下的，肉是经过检测的品牌，鱼，鸡，鸭，面，油，进口食品等等，品种齐全，包装时尚和环保-而且要根据不同消费群体有不同服务的要求，从而打开全市的食品安全宣传，更好的接近更多的社区。 2、缺乏有效的宣传和营销策略。你看周围街边，很多农户在卖自家出产的蔬菜，他们指着菜叶子上被虫子咬破的一个个小窟窿，吆喝着没用过农药，真正的“绿色食品”很多人信以为真，尤其老人为图便宜，片面认为是农户自家种的，虫子吃了都没事，人吃就更没问题，其实，很少有能通过基地检测标准的。人们对于什么是无公害、什么是绿色的认识太少，这让我们的无公害蔬菜的价值体现不出来。宣传跟不上，营销手段不够，你的东西再好，没人买这就成问题。 3、缺乏先进的蔬菜种植经验和技术培训。抓好蔬菜种植源头关，搞好蔬菜基地栽培技术培训，提高科技含量，增加适销对路品种，降低生产成本。 无公害绿色蔬菜，不能用“毛毛虫”来定义，这样会要乱试听，对“绿色菜篮子”、“健康菜篮子”也是极大的伤害。无公害蔬菜不仅是实现绿色食品工程最基本的材料资源，而且还是农业可持续发展及人类生存环境保证的重要组成部分之一。因此，作为食品人我们要做不懈的努力，在扩大宣传的同时，要科学地发展蔬菜基地，让社区食品蔬菜体验店，真正的让消费者通过看、听、用、参与的手段，来打破传统上的“理性消费者”的观念，为社区居民提供更多更好安全放心的健康食品。 2015-8-24 |
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