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海燕窝

 颐和斋 2015-08-24
海燕窝珊瑚草的简单吃法 
【浸泡及食用方法】 
珊瑚草以清水清洗2次,将盐分及附着的海草、海沙洗净,以冷水浸泡1小时,再清洗一次并换水浸泡,浸泡的时间4—6小时,冬天需适当延长浸泡的时间,待珊瑚草充分膨胀即可。 
注意:1.浸泡珊瑚草的容器应选择较大的,浸泡的水量较多,膨胀后的珊瑚草比较脆。 
   2.浸泡珊瑚草的清水应采用凉水,绝对不可以使用温水。 
   3.可依个人喜爱口感决定浸泡时间,喜欢较软嫩的可以加适量水在冰箱内继续泡,若喜欢较硬脆的可在室温下泡至满意的脆度,沥干水分后可切段分装,置于冰箱备用。 
   4.最后一次浸泡的水,最好是过滤水、冷开水、蒸馏水或矿泉水,可以有效延长储存时间。 
【简易珊瑚草料理做法】 
1.    果汁食用法:泡好之珊瑚草,以开水快速川烫,适量加入各种水果,以果汁机一起搅碎即可。 
2.    凉拌食用法:泡好之珊瑚草切段,配上黄瓜丝、红萝卜丝等,加入佐料即可。 
3.    热食法:泡过之珊瑚草,热炒或打糊取代太白粉作为勾芡材料。 
4.    果冻食法:将水煮开,加入泡好的珊瑚草煮至糊状,加入冰糖及其它材料,冷却后放入冰箱。 
5.冰糖海燕窝食用法:将泡过之珊瑚草切段,加龙眼干、红枣、冰糖及水一起煮开,即可食用。 
6.作法:蛋清、干贝、海燕窝若干
将海燕窝泡发后沥干水待用
清水煮干贝,煮出味道之后将蛋清倒入,海燕窝也放入,一分钟左右加盐和鸡精即可起锅。
珊瑚草是生长于纯净无污染的海域沿岸,是天然、环保的陆生植物。其主要成分含有丰富的海洋酵素(酶)、胶原和矿物质铁、钠、磷、镁、钾等生命中不可缺乏的元素。 
珊瑚草生长在沿岸盐湿地带,涨潮时体内吸满了海水,退潮时便曝晒在太阳下,借着阳光将叶与茎干中的海水蒸发掉,最后则剩下浓缩的海洋养分留在叶子和茎干中。大海浓缩物中第一种重要营养成分就是酵素。此酵素能够分解海洋中的脏物,进行自净作用,从而保持了海洋的净洁。我们知道1吨的海水中只含有1克的海洋酵素。假如用人工的方式来提炼它,那在时间和经济上都是非常困难的。显然还是经由珊瑚草特殊的构造所浓缩后获得的效果比较好。海洋中第二种养分就是铁分,和酵素一样都是在珊瑚草中浓缩而成的,至于其他人体中所需要的海水营养成分也都包含在珊瑚草内。所以珊瑚草可说是一种极佳的海洋营养品。这也就是海底燕窝一说的由来。 


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