麻辣鱼片的做法

麻辣鱼片的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 12:18:35

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分类标签：家常菜谱营养不良食谱健脾开胃食谱补虚养身食谱延缓衰老食谱
菜品口味 麻辣味	主要工艺 炸
食材明细
草鱼400克
辣椒粉15克	盐12克
辣椒(红、尖)20克	花椒10克
葱白20克	淀粉(玉米)10克
大蒜(白皮)10克	料酒30克
植物油80克

麻辣鱼片的做法详细步骤

1. 草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味；
2. 红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段；
3. 锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘；
4. 锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成。