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秋季是个特别适合保养的日子，一方面，可以通过食补，来改善夏季贪凉对身体造成的缺憾；另一方面，可以通过食补，来增强营养，从而获得能量抵御冬季的严寒。秋季补养有几个特别好的食材，前几天，四夕已经给大家推荐了蜂蜜、百合和梨，今天，四夕继续给大家推荐一个人见人爱的食材——枣。  1 桂花糯米枣 配料: 红枣适量、糯米粉适量、清水适量、冰糖适量、桂花干适量 烹饪步骤: 1.准备材料，如果是比较干的小枣需要提前水里泡开。 2.糯米粉加入适量清水，揉成软硬适中的糯米团 3.现在处理红枣了，用小刀在红枣中间割一刀 4.用刀尖沿着枣核周围划几下，挖出枣核 5.全部处理好的红枣 6.取少量糯米团，搓成小条状 7.将糯米小条塞入去核的红枣中 8.全部做好的糯米枣 9.锅里放少量水，放入冰糖化开 10.加入糯米枣小火煮 11.差不多的时候加入桂花干 12.糖汁变浓稠时即可  2 枣香莲子粥 配料: 银耳一朵、红枣适量、莲子适量、枸杞少许、冰糖适量 烹饪步骤: 1.银耳充分泡发好。 2.剪去背面黄色的根蒂。 3.摘成小朵，清洗干净。 4.莲子提前浸泡好，红枣、枸杞清洗干净灰尘。 5.摘好的银耳放入压力煲里。 6.加入红枣、莲子、枸杞、冰糖。 7.注入适量水。 8.启用豆蹄筋的功能，煮好的银耳特别的软糯粘绸。 9.煮好的红枣莲子银耳羹。  3 姜枣茶 配料: 大枣300g、生姜100g、冰糖适量、清水适量 烹饪步骤: 1.大枣洗净去核，切成丝，再细细切碎； 2.生姜洗净，可去皮也可不去皮（看自己喜欢），切片、切丝、再细细剁碎； 3.将大枣碎和生姜碎一起放进小锅，加入适量清水，略没过食材； 4.大火煮开，并不断搅拌，防止糊锅底； 5.加入冰糖，转小火，继续边搅拌边熬煮； 6.煮至浓稠的果酱状态，即可。 7.趁热装入消毒容器，密封放凉后冷藏保存。吃的时候取一大勺，加入适量开水冲泡即可。  4 蜜金枣 配料: 金枣3斤、砂糖1.5斤 烹饪步骤: 1.将买回来的金枣洗净，将蒂头摘除，这样熬下来的蜜金枣才不会有苦味。 2.将金枣和砂糖一起放入锅内，开中火煮到糖化了，这时候一定要看着金枣，因为糖没有化之前很容易沾锅烧焦的，会影响蜜金枣的风味。 3.边煮边搅拌，待糖都化了之后，盖上锅盖，以小火进行焖煮动作，偶尔要打开锅盖拌一下，才不会烧焦。 4.煮到蜜金枣的肉稍为透明即可熄火，不要打开锅盖让它焖着，放凉后就可以进行装罐动作。  5 枣花馒头 配料: 小麦面粉150克、酵母3克、绵白糖10克、水适量、红枣适量 烹饪步骤: 1.准备的材料. 2.面粉中加入白糖。 3.酵母在温水中化开，慢慢淋入面粉中。 4.不停揉搓成“三光”面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。 5.发酵好的面团取出，不停揉搓排出气体。 6.面团切剂搓成长条。 7.长条头尾相连，红枣放置在两边，三组并排放。 8.中间用筷子夹紧。 9.蒸锅中放入湿纱布，把做好的枣花馒头放入饧20分钟。水开蒸15分钟焖3分钟取出。 微信号：xiangha100 |
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