|
医生眼中的食物抗癌明星 1葡萄、花生、桑椹——白藜芦醇 白藜芦醇，这是一种多酚类化合物，葡萄、花生、桑椹、虎杖等植物中含量丰富。白藜芦醇是目前研究得最为广泛和深入的抗癌天然化合物之一。
实验研究表明，白藜芦醇能够显著地抑制结直肠癌、胶质瘤、乳腺癌、黑色素瘤、白血病等多种肿瘤干细胞的自我更新能力，该化合物预防和治疗恶性肿瘤的相关临床研究也正在展开。较低的生物利用度可能是白藜芦醇应用于临床肿瘤预防和治疗的障碍之一。不过，近来在这方面也取得了进展，例如，一项微粒化白藜芦醇治疗结直肠癌肝转移的I期临床研究结果表明，患者对白藜芦醇耐受性良好，给药后在肝脏转移灶有较高的浓度，血清中细胞凋亡标志物的浓度较对照组明显上升。由于白藜芦醇主要存在于葡萄叶和葡萄皮中，因此，在红葡萄酒中也有较高的含量。 2西兰花、洋葱、大葱、空心菜、甘蓝——莱菔硫烷 莱菔硫烷，广泛存在于十字花科植物中，在西兰花中含量最多，其次为洋葱、大葱、空心菜、甘蓝等。流行病学调查显示，莱菔硫烷的摄入同多种恶性肿瘤发生的风险呈负相关;基础研究则发现莱菔硫烷对胰腺癌干细胞、胶质瘤干细胞、前列腺癌干细胞、白血病干细胞等具有良好的抑制效应。其他天然化合物，如在绿茶中含量较高的表没食子儿茶素，在茄科植物西红柿成熟果实含量较高的番茄红素等，也对肿瘤干细胞表现出较强的抑制作用。 3五谷杂粮、蔬菜、水果——纤维素 膳食纤维摄入不足可使粪便量减少，大便通过肠道的时间延长，导致粪便中致癌物浓度升高，而致癌物与结肠黏膜长期接触有可能发生癌变。因此，多吃含膳食纤维高的食物可防肠癌。
有的人虽吃了高纤维食物，但防癌效果却不理想，这与高纤维食物的摄入量不足有关。英国营养学家建议，每天至少摄入35克以上的纤维素。根据粗略计算，一碗麦片含15克纤维素，一片全麦面包含两克纤维素，一根香蕉含3克纤维素，一个苹果含3.5克纤维素。 含较多纤维素的蔬菜有韭菜、芹菜、菠菜、油菜、白菜、南瓜、苦瓜、黄瓜等。五谷杂粮中的红豆、燕麦、糙米、大豆、高粱也含较多的纤维素。水果中纤维素含量最多的是红果干，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨等。 4生姜——姜黄素 姜黄素，这是一种从姜科植物姜黄根茎中提取的多酚类化合物，在生姜中也有较高的含量。通常用作罐头、腌制品中肉类的着色剂、调味剂和酸碱指示剂，还具有抗炎、抗氧化等作用。实验研究证实，姜黄素对乳腺癌、结直肠癌、胶质瘤、胰腺癌、前列腺癌等10余种恶性肿瘤干细胞有明显的抑制作用。同时，也有多项姜黄素辅助治疗胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的研究。姜黄素能够增强恶性肿瘤患者对5-氟尿嘧啶、奥沙利铂、吉西他滨等化疗药物和放疗的敏感性，改善预后。 5大豆——大豆异黄酮 大豆异黄酮，主要存在于豆科植物中，与雌激素结构相似，因此又被称为植物雌激素，其类雌激素作用能够部分弥补女性内源性雌性激素分泌不足所引起的症状，缓解更年期综合征，增加皮肤弹性，促进钙质吸收，改善骨质疏松。流行病学调查结果显示，膳食摄入大豆异黄酮较多的人群中，乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌的发病率显著降低，而最新的研究表明，大豆异黄酮对乳腺癌干细胞具有明显的靶向作用,抑制乳腺癌干细胞亚群的自我更新。 一日三餐这样吃百病都没有癌症绕道走 “一日三餐既可治病，一日三餐可致病”，一字之差，便是天壤之别，日常饮食对健康的影响是至关重要的!只要你吃得对吃法得当，癌症这种可怕的病魔永远也不会找上你! 这样吃才能一辈子远离癌症： 1吃“鲜” 多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌。世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。
2吃“淡” 高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。日本癌症中心研究所针对4万名中年人进行为期11年的随访发现，对男性而言，食盐多者患胃癌风险比食盐少者高一倍，而在女性中，食盐多者患胃癌风险也显著高于食盐少的人。 研究者表示，这是因为人体食用过量高盐食物后，食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，随之发生一系列病理改变。高盐的腌制食物中含有很多亚硝酸盐，可与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。 3吃“粗” 食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。所以人们最好刻意吃点“粗”。 4吃“苦” 不少人排斥带点苦味的食物，殊不知，苦味食物有很好的防癌功效。柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，因为它们含有一种叫做“柠檬苦素”的物质。柠檬苦素是一种植物化学物，通常存在于成熟的果实里，柠檬类果实中含量尤多。 5吃“酸” 醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品，含多种氨基酸和有机酸。研究证实，食醋中含有一种酶，具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长，降低黄曲霉素的强致癌性。此外，醋还能预防高血压、高血脂、高血糖，减轻疲劳等。 |
|
|
