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近日，为探寻酒文化，我今年第三次走访贵州、四川，深入酒厂车间，拜访酿酒大师、调酒大师，感知颇深。沿途偶发微信朋友圈，引发酒友一地馋涎。 老友袁健雄先生以组团自驾车旅行享誉中外，其足迹遍布五大洲四大洋，去南极北极当家常便饭一般。见到我的微信后，密切关注我的行程，待我返回佛山当天，便组织一班酒友欢聚一堂，讲明非为单纯地饮酒吃饭，而是要结合中国酒文化和此行的见闻、收获在酒席间与大家分享。 我欣然应允。此行先去的是贵州，我将收集到的三款美酒一一呈现、品鉴，其间介绍此酒的搜集过程，介绍神奇的赤水河、神奇的茅台镇、神奇的7.5平方公里，讲述酱香型白酒复杂的酿造工艺、超长的存放时间、严谨的调酒程序，又结合自己的体会，现场品味、品鉴眼前的美酒，让席上诸君的思绪一会儿穿越时空，一会儿回到现实，在时空转换中感受文化，在现场品鉴中欣赏美酒，不知不觉喝掉三瓶53度美酒，席上诸君个个都说毫无醉意，与平常喝酒大为不同！ 我再说四川泸州的事。讲我遇到的泸州知名人物孔二姐的传奇故事，讲我和肥佬在长江边上边喝酒边抒情的故事，讲述满屋子存放的全是30年前的老酒的故事，讲我们在国窖窖池边上品味60度国窖1573的故事……大家听得如痴如醉。那真是醉了——不过不是酒醉，而是被酒文化的魅力以及那些神奇的故事所陶醉。 中国酒文化博大精深。我向来认为：喝酒就是喝文化、喝传统、喝粮食中的精华，让自己和朋友身体健康、身心愉快。这与斗酒、拼酒、灌酒是截然不同的。有人说，喝茶，越喝越有味道，而喝酒，越喝越叫人糊涂。我坚决反对这种观点。把酒给自己喝糊涂了的，那不是酒的责任，而是人的责任。何况，喝茶有时候也是会把人喝醉的。事实上，酒也好，茶也好，你喝与不喝，她都在那里。喝好还是喝坏，完全就是人的事，与茶酒无关。 本次围绕酒文化的聚会，不仅让大家喝酒的过程十分愉快，喝酒的感觉非常舒服，更激起了大家寻访美酒的兴趣，大伙儿一致赞成稍后沿着我描述的路线再来一次寻访美酒之旅。有一群这么爱好美酒和对中国酒文化感兴趣的酒友，我当然乐当导游。这不，刚从川黔回到佛山，又在计划下一趟行程了！ 以酒为媒，品味中国，这是我的追求。在追求的过程中，我希望，文化佐酒伴我行。 （王海军） |
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