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有许多体质虚弱的人，容易反复感冒，甚至服用各种补药也无济于事，最近的研究指出，常吃山药对体虚感冒的人有预防作用。 据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。据测定：细长毛山药每500克含蛋白质7.1克、糖67克、钙67毫克、磷200毫克、铁1.4毫克、热量296千卡，还含有丰富的维生素A。我们知道，均衡的营养是人体产生免疫力的基础，这就是体虚感冒的原因。 中医认为，山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用，及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒，而预防感冒和流感等传染性疾病。另外，山药中的粘液质可保持呼吸道的润滑，增加呼吸道的抵抗力，更有助于预防感冒。因此，平素容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。 山药不仅富于营养，而且做法多种多样，既可以“拌”、“炝”、“炒”，又可“炖”、“焖”、“烤”，随您的喜好，想怎么做就怎么做。 |
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