家乡小炒肉
主料
咸猪肉(1块)
蒜苗(1小把)
干鱿鱼(1条)
胡萝卜(1根)
辅料
葱(2根)
姜(2-3片)
厨具
炒锅
分类
热菜蒜香炒半小时普通难度
咸猪肉切薄片。（咸肉是自己做的，很简单，把肉煮熟，放盐腌好，放入冰箱储存2个星期都没问题。）
干鱿鱼放水泡1个晚上，去掉表面的薄膜，切丝备用。
蒜薹摘洗干净。
胡萝卜去皮，切小条。
葱切葱花，姜切片。
热油锅，把葱白和姜片爆香。
放入咸肉炒1分钟。
放入鱿鱼丝炒匀。
放入胡萝卜和蒜薹炒匀。
倒入鸡汤煮至汁差不多收干。
最后放入蚝油和糖调味，放上葱花炒匀即可。
猪肉咸香，鱿鱼很有嚼劲，lg吃肉，我吃鱿鱼，各取所好。
小窍门：
1.此菜的肉可以用鲜肉代替。2.干鱿鱼有嚼劲是这菜的特色，不需要用碱泡发。不过牙口不好的，就只能吃肉了。
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