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最爱那一口牛肉的香味！你同意吗？千百年来，那香香的牛肉味道吸引了多多少少的吃货啊 能大口吃肉最幸福！ 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。 好豆君今天带来N种美味牛肉的做法，东南西北的口味都有，即使新手也能做出饭店的味道，家宴拿出来，倍儿有面子！ 蚝油牛肉 用最简单的食材，做有饭店味道的菜，简单的步骤，一学便会。
火锅牛肉卷400g、圆葱1颗、蚝油2汤勺、老抽2饭勺、生抽1饭勺、料酒1饭勺、花生油4饭勺、黑胡椒粉 步骤
1.圆葱切丝，水里浸一下捞出。 2.牛肉卷室温稍微解冻。 3.牛肉卷和圆葱放一起，加入料酒。 4.加入生抽。 5.加1汤勺蚝油。 6.搅拌均匀腌渍10分钟。 7.大火，锅内烧开花生油。 8.转中小火，加蚝油炒一下。 9.转大火，加入腌制好的牛肉圆葱。 10.翻炒均匀后，加老抽。 11.炒至牛肉变色熟后，关火加黑胡椒粉出锅。 灯影牛肉
牛肉250g、白糖、盐、熟菜油、芝麻油、精盐、五香粉、味精、白酒、辣椒粉、花椒粉 步骤 1.新鲜牛肉去掉筋皮，放入保鲜袋，入冰箱冷冻。 2.冷冻至方便切薄片的时候，取出牛肉，切成薄片。 3.每片牛肉上撒适量的食用盐，慢慢卷起成为肉卷，晾晒风干。 4.晾至呈鲜红色即可，一般夏季14小时，冬季1-2天。 5.将晾好的肉卷，放入烤箱烤至外皮发干后，即可。 6.将烤制好的肉放入蒸锅里，蒸30分钟。 7.将蒸好的肉切成合适的片。 8.然后放入蒸锅，继续蒸90分钟。 9.炒锅放油烧至5成热，下入牛肉片，小火温炸。 10.炸至牛肉片透亮，沥去多余的油。 11.放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精。 12.炒拌均匀，出锅装盘即可食用。 酱牛肉
牛肉1000g、生抽6大勺、盐、料酒3大勺、小山楂3个、姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖 步骤 1.将牛肉切成大块，用水浸泡约两个小时，以去掉血水。 2.将去掉血水的牛肉放入锅中，加入蒜。 3.葱段、姜片、八角香叶和桂皮、少许冰糖、山楂 4.加入三勺料酒 5.6勺生抽 6.加入比牛肉稍低的水，加入大半勺盐。 7.电压力锅选豆类蹄筋钮即可通电炖煮。 8.开盖后，再浸泡两三个小时即可食用。 蚝油烧牛肉 以菜价高涨之名大口吃肉，简单到不能再简单了~
牛肉400g、冰糖6粒、香叶2片、八角1个、姜片4片、香芹1棵、油、盐、耗油、烧酒 步骤 1.牛肉切方块焯水备用 2.热锅，放入少许油，冰糖，最小火 3.慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色 4.往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片，香叶，八角 5.加入烧酒，继续炒香 6.然后加入蚝油，继续炒香，便倒入热水两碗 7.大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时，差不多收汁的时候调入盐，慢慢收汁入味，最好放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用！ 水煮牛肉 卖相与饭店做的没有差别，麻辣鲜香，就是这个味儿~
牛颈肩肉200g、白菜叶4片、麻椒1勺、辣椒碎1勺、花生油1/2勺、水、蒜泥2勺、淀粉、蛋清、料酒、郫县豆瓣酱、盐、白糖2勺、老抽2勺 步骤 1.牛肉用盐、淀粉、蛋清、料酒混合均匀，腌渍20分钟待用 2.锅烧热，加入花生油烧开转小火，放入麻椒炸至花椒变深几乎黑色关火 3.麻椒油略微晾半分钟，加辣椒碎出香味立刻将炸好的麻椒和辣椒碎滤出并磨碎 4.滤出的油加热，将白菜切片放锅里，略加盐炒熟 5.锅内放入花生油少许，烧热后加入郫县豆瓣酱爆香爆出红油加水、糖、老抽、盐烧开 6.转中小火，将腌制好的牛肉片一片片平铺在汤内，转大火，煮到牛肉片变色熟了关火 7.倒入铺好白菜的碗中，将磨碎的麻椒辣椒粉、蒜泥一同铺在肉片上，另起一锅烧开花生油，趁热将油浇到肉片上即可 红酒炖牛肉 吸收了法式红酒的滋味，小火慢炖，一根根肉丝劲道入味儿，想想都醉了~
牛肉1000g、低筋面粉3大匙、番茄罐头1罐、胡萝卜4根、油、盐、香草束1份、蒜4颗、红酒、葱1个 步骤 1.牛肉用清水浸泡1小时，然后切成大块，沥干水分。 2.锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块煎至牛肉变色，放入适量盐和黑胡椒碎。 3.锅中放入洋葱块翻炒至洋葱变透明，放入蒜末炒出香味。 4.放入低筋面粉翻炒均匀。 5.放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。 6.放入适量的红酒，适量高汤，没过肉即可。 7.然后将肉和汤一起倒入砂锅里，放入香草束。 8.大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个半小时。 9.炖一个半小时以后，放入番茄罐头。 10.胡萝卜块，盐调味。再炖30分钟。将胡萝卜炖熟即可。 牛肉炖萝卜
牛肉300g、胡萝卜2根、土豆1个、油、盐、大料包、干辣椒、大葱、姜、牛奶、茶叶、冰糖、红烧酱油、热水、料酒 步骤 1.牛肉洗净，沥干水分，切块 2.锅内烧水，倒入一些牛奶 3.牛肉放热水中紧一下，变色捞出 4.准备大料包、茶叶、大葱、姜片 5.热锅后倒入适量油，牛肉倒入锅中，炒出水分 6.调入料酒去味，适量红烧酱油调色 7.注入开水，放大料包、大葱、姜片、茶叶一起炖煮 8.放入一些冰糖，小火焖炖至软烂 9.胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，土豆去皮，切块 10.锅内放少许油，将土豆块煎至表面金黄 11.倒入胡萝卜一起翻炒片刻 12.放入一些葱片，倒入之前炖煮好的牛肉 13.放盐调味。大火收汁到自己喜欢浓度即可 秋葵泡椒炒牛肉 这是小清新碰撞重口味的一道家常小炒。秋葵横切，像一个个小五角星，绿绿的，很清新。泡椒，红的黄的，爆香之后开胃提香。
秋葵260g、牛肉500g、油、盐、泡椒、豆豉、蒜籽、料酒、生抽、蚝油、豆豉 步骤 1.蒜籽切碎，泡椒切圈，秋葵横切，稍斜一些 2.牛肉切片后加生抽、料酒、蚝油腌制20分钟 3.热油锅爆香泡椒、豆豉、蒜籽 4.下秋葵炒至断生，放少许食盐，盛出 5.洗净锅，另放油，下牛肉煸炒 6.变色后加炒好的秋葵 7.混合均匀即可出锅 |
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