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猪耳朵目录。猪耳朵，即：猪的耳朵，富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽，无残留猪毛以及毛根，猪耳朵质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则表明猪耳朵存放时间过久，不宜选购。如果猪耳朵需要长时间保存，可把猪耳朵刮洗干净，擦净表面水分，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。 想做XO酱爆蹄筋的，可蹄筋不太好买，转了几次都没买着，那就试试爆猪耳朵吧！猪耳朵一个、洋葱头一个、大蒜瓣3~4个、生姜几片、青椒一个、泡发的香菇、竹荪、XO酱二大勺。XO酱爆猪耳朵 的做法、原料、口味相关菜谱推荐！【年年有余】泡 可乐鸡翅 富贵花开--玫瑰 如果您对XO酱爆猪耳朵的做法有自己的见解请一定写出来！食客对XO酱爆猪耳朵的评论我来说说XO酱爆猪耳朵怎么做更好吃吧~~ 猪耳朵拌黄瓜VS猪耳朵的卤制方法_小妖7_新浪博客猪耳朵拌黄瓜VS猪耳朵的卤制方法(2008-07-26 22:10:47)我个人卤制方法是将大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，冰糖，酱油，甜面酱，盐放到锅中煮制15分钟后，将事先飞水的猪耳朵放到锅中卤质，中火大约20分钟就好了，先不用急着把猪耳朵捞出，就放到卤汤里浸泡一个小时，就好了。猪耳朵拌黄瓜的做法也很简单，把黄瓜洗净切成丝，猪耳朵切成薄片，蒜剁成蒜末，香菜切段。 猪耳朵的经典做法——红油猪耳朵猪耳朵的经典做法——红油猪耳朵。最近在超市，看到有卖猪耳朵的，以前仿佛比较少见，还是因为我没有注意。大葱斜切段，黄瓜擦丝；猪耳朵还可以先卤再凉抖，不一样的风味。顺便用磨豆浆剩下的豆渣熬了一锅豆渣粥。这次的豆浆另作他用了，剩下的豆渣也不能浪费，一半豆渣，一半米，特别浓特别香。 辣拌黄瓜猪耳朵的做法辣拌黄瓜猪耳朵主料：猪耳朵1个、黄瓜适量辣拌黄瓜猪耳朵辅料：姜适量、葱少许辣拌黄瓜猪耳朵的做法一、卤猪耳朵（没有老卤汁的情况下哈~）第1步猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起第2步锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟第3步放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。 巧妇必备——几款夏季凉拌菜的做法(步骤很详细呢)夏季凉拌菜 一、凉拌金针菇。此款凉拌菜的原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜。夏季凉拌菜二、凉拌西芹 此款凉拌菜的原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、此款凉拌菜的做法:菠菜2斤，洗净后，切段。此款凉拌菜的原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。此款凉拌菜的原料:猪耳朵。此款凉拌菜的做法: 猫耳朵的做法猫耳朵的做法详细介绍。教您猫耳朵怎么做，如何做猫耳朵才好吃加入适量的水。和好了。在面板上撒些面粉,把和好的面揉成团。压成饼状。切成粗条。弄长点。OK,就这样!切成小疙瘩。做猫耳朵方法如下:已经做好的猫耳朵。准备下锅。猫耳朵已经浮上来了。放鸡蛋。放一勺盐和菠菜。放第二次盐。放一勺酱油。完工! 卤猪耳朵卤猪耳朵 / 2007-01-20 / 25785人看过喜欢美食杰就关注一下吧！卤猪耳朵的做法。猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。 下酒菜卤猪耳朵的做法下酒菜卤猪耳朵的做法准备材料：猪耳朵 一个，卤汁 （之前做卤料时剩下的卤汁，没有话就卤料包，超市都有卖），姜片，干辣椒，料酒，老抽，十三香制作过程：1、 清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。4、 刮掉猪耳朵上的毛。6、 锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。8、待水煮开后，放入猪耳朵。 豉香蒜苗猪耳朵的做法豉香蒜苗猪耳朵主料：蒜苔200克、猪耳朵250克豉香蒜苗猪耳朵调料：鸡精少许、姜姜适量、蒜蒜适量、豆豉豆豉适量豉香蒜苗猪耳朵的做法第1步蒜苗洗净，切寸段，猪耳朵切条；第2步起油锅，爆香姜片、蒜片，炒香后，放入豆豉继续炒香；第3步倒入蒜苗，炒熟后，倒入猪耳朵，炒匀,加鸡精调味即可。 节日餐桌上离不开下酒菜，下酒菜如何搭配更健康？原料：熟猪耳朵、黄瓜、芥末、醋、生抽、蚝油、葱、姜、白糖、香油。5. 为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。6. 醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。8. 切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。 红油黄瓜拌耳丝。去市场的熟食摊买一个卤猪耳朵，去菜摊买一小把香菜一根黄瓜，回到家里拿出早就炸好的辣椒红油，切切拌拌，不用动火，一道下酒又解馋的菜就出来了。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。主料: 卤猪耳朵(一个) 黄瓜(一根) 辅料: 香菜 生抽 蒸鱼豉油 醋 红油。4:将猪耳朵和黄瓜切成丝，香菜切成段，放在一个大一点的容器里。 营养特点：猪耳朵营养很丰富，富含蛋白质、维生素、碳水化合物及钙、铁等，它的口感柔韧脆爽，味道很鲜香不油腻，还富含胶质。蒜苔炒猪耳朵的做法如下：【主菜】:蒜苔炒猪耳朵。步骤与做法：1、蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。5、在卤肉店买了两个卤好的猪耳朵，凉拌着吃了一个，由于这几天天气特别冷，今天中午炒了一个，家里有蒜苔，配上蒜苔一起炒了，很好吃，蒜香也脆脆的，爽爽的，与猪耳朵还是很搭的哈。 用“海陆空”食材打造一碗好吃的卤肉面（附10款风味面条做法）用“海陆空”食材打造一碗好吃的卤肉面（附10款风味面条做法） (2011-06-22 08:54:07)卤牛肉、卤猪耳朵、卤鹌鹑蛋都是自家卤的。【配料】1、卤牛肉、卤猪耳朵、卤鹌鹑蛋、蛤蜊、鸡蛋 2、西红柿、菠菜、小葱。一、先炒制西红柿鸡蛋哨子。水开后，将面条下进去，煮开后添加半碗凉水，再次煮开，根据面条厚薄、软硬掌握煮制时间。附10款风味面条做法(点击文字进入） 芥末猪耳。原料：熟猪耳朵1个、黄瓜1根、芥末20克、醋、生抽、蚝油、葱、姜、白糖、香油。3、为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用；4、醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用；5、切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。 肉肠炒猪耳豆角材料 ：猪耳豆角1斤、肉肠100g、尖椒2个、葱。萝卜黄瓜烧猪耳食材明细 主料： 卤猪耳 萝卜 黄瓜 萝卜黄瓜烧猪耳做法 1猪耳……尖椒炒猪耳根原料： 卤猪耳根 尖椒炒猪耳根配料 ： 青尖椒 红尖椒 大葱 姜 蒜……家常卤猪耳食材明细 猪耳、白糖、盐、八角、花椒、陈皮、桂皮、肉蔻、香叶……红油麻辣猪耳原料 ：猪耳 红油麻辣猪耳调料 ：蒜末，芹菜末，香菜段，红辣椒…… 【图文】芥末猪耳朵的做法。酒是牛老爹店里卖的百益酒，下酒菜就是两块豆腐乳和些笋干、大头菜。原料：熟猪耳朵1个、黄瓜1根、芥末20克、醋、生抽、蚝油、葱、姜、白糖、香油。3、为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用；节日餐桌上离不开下酒菜，下酒菜如何搭配更健康？饮酒对大多数人来说，都会搭配些下酒菜，不过，下酒菜的选择其实也大有讲究。 八道香脆猪耳朵。材料：汆熟的猪耳朵250克，竹笋1包，红椒1个，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量。材料：猪耳朵，盐，鸡精，麻油，葱姜，香菜，料酒。材料：猪耳朵，酸菜，蒜头，清水，白糖，盐。做法：先将酸菜洗干净切好,再放水里泡一段时间,然后捞起来挤干水份放锅里烘干备用,再起镬放油放蒜头爆香,倒入烘好的酸菜炒一会加入清水和白糖煮熟后盛起,再起镬放猪耳朵爆香再将酸菜放入略炒一下放盐调味勾芡即可。 麻酱拍黄瓜的做法。辅料：芝麻酱适量、盐适量、凉白开适量、蒜末适量、彩椒适量。步骤1：黄瓜用刷子洗干净。步骤2：放到案板上用菜刀拍扁。步骤3：切成段。步骤4：拍点蒜末，切一点彩椒配色。步骤5：麻酱放盐用凉白开慢慢调开。步骤6：调好的麻酱倒在放好黄瓜蒜末和彩椒块的盆子里。步骤7：搅拌均匀装盘开吃吧就注: 随吃随拌，否则爱出汤。 双菇凉瓜丝的做法双菇凉瓜丝的做法详细介绍更新于：2015-3-30 13:07:06分享双菇凉瓜丝的做法，让更多人知道菜系及功效：减肥菜谱双菇凉瓜丝的制作食材：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜，酱油，糖，香油适量。双菇凉瓜丝的做法详细步骤(1)将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软； 食材：200g熟猪耳朵、适量白糖、适量生抽、适量青椒、适量红椒、适量香醋、适量熟芝麻做法1)熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。食材：200g海带丝、1个小红辣椒、3个干辣椒、30g麻辣花生、1/2小勺生抽、1小勺醋、适量糖、适量盐、1袋辣椒酱、适量香油做法1)海带丝洗净、切段，红椒去籽、去蒂、切细丝，小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎；2)锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出；6)将海带丝和红椒丝混合，加入生抽； 干豆腐拌黄瓜的做法详细介绍干豆腐拌黄瓜的做法详细介绍。干豆腐拌黄瓜的特色：教您干豆腐拌黄瓜怎么做，如何做干豆腐拌黄瓜才好吃。2. 干豆腐、黄瓜分别洗净，均切成细丝；4. 把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各种调料(炸好的辣椒丝、酱油、盐、味精、香油)拌到一起，调好口味即可装盘。小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
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