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看世界 | 西班牙巴塞罗那Collserola老年中心 来源：周燕珉工作室
2015年4月26日至5月6日，由赛阳国际与清华同衡养老产业专家委员会共同主办的养老产业考察团赴西班牙进行了为期10天的养老产业考察活动，工作室的李辉、雷挺两位研究生参加了此次活动。本次考察对象包括多家养老设施及老年住宅。通过考察，我们对西班牙多样的养老模式、完善的政府监管制度、精细的成本控制手法有了一定了解，体会到了其先进的运营方式以及以人为本的建筑设计理念，收获颇丰。本期中我们将与大家分享参观西班牙巴塞罗那Collserola老年中心的见闻。 巴塞罗那Collserola老年中心是一个由Mutuam集团运营，能够服务于自理到临终等各阶段老人的全周期持续照料型养老设施。在人工服务的组织管理模式，以及建筑环境去机构化两方面，Collserola老年中心达到了目前国际最先进的个体关注式长期护理标准，也是私立养老机构成功运作的范例。
一、机构概况 所有者：Mutuam集团； 建筑面积：16000m2； 建筑层数：地上5层，局部4层 房间配置：自理服务室式公寓53户，介护式公寓10户20床，老人院120床（112私立床位 + 8公立购买床位）。日照中心（公立10个名额+私立15个名额） 目标群体：能够对65 岁以上不同身体状况的老人提供全部所需服务，包括公寓自理老人到临终关怀老人。服务范围涵盖了从公寓自理老人到临终关怀老人的所有健康状况的老人 实际入住老人情况：入住机构时老人的平均年龄为81岁。 独立运营合作公司：针对神经性疾病或损伤病患的神经官能症恢复中心NEU、针对相对更加经济的家居养老模式成立的独立生活家居改造研究中心CVI。 选址：Collserola老年中心位于巴塞罗那市区北部，紧邻地铁口，交通方便。东北侧为城市森林的入口，周边绿色环绕，环境优美。中心西南侧临近医院，满足了中心老人紧急情况下就医的需求。中心所在区域为城市的医疗、体育区，周边的餐饮、购物、娱乐等生活配套服务设施较少，因此设施中需要包含老人需要的所有服务，老人如果不想外出，中心可以解决老人的所有需求。 二、公共空间设计 1、接待中心 老人院门厅内接待中心设置有高低两个柜台，高柜台靠近入口，主要接待健康的来访者及不需要轮椅的老人；低柜台位于门厅内部，周围空间更加稳定，适合乘坐轮椅的老人使用。
2、多功能室 多功能室中所有的家具、设备都可以移动，能够方便自由地变换空间的用途，暂时不用的物品存放于储藏间。储藏间存放有耶稣像、牧师服及手部高尔夫游戏器具，可以供多功能室进行弥撒或室内游戏活动时使用。 3、餐厅空间 一层设有两个大餐厅，分别对公寓老人和养老院老人开放。两个餐厅紧贴厨房的两面并相邻布置，餐厅入口临近各自分区的交通核，保持彼此的独立性。 为了吸引公寓老人到大餐厅用餐，公寓大餐厅装修设计得较为高档。这是由于公寓房间中带有厨房，因此公寓中老人每月的费用中不含餐费，老人可以选择自己做饭或者直接在大餐厅进餐。 而老人院餐厅的装修较为朴素。这一方面是由于老人院老人每月的费用包含用餐费，另一方面，相较于公寓中自理、介护老人，他们进餐时更多地需要护理员的协助，也可能会不小心弄脏桌椅，因而采用简洁的装饰与布置，更容易清理打扫。 三、老人居室设计 1、自理型公寓： 自理型公寓房间为一室一厅，靠走廊一侧配有小厨房和卫生间，公寓采取只租不售的运营模式。对于常租者，中心不配备家具家电，入住者可以按照自己熟悉喜欢的方式来布置房间，营造出居家的生活环境。 同时，由于中心周边有几座全国性高水平综合和专科医院，公寓也接受外地来巴塞罗那就医的病患及陪同家属的短租，并提供配置齐全的家具用品。 管理人员介绍到，由于自理型老人身体抵抗能力较强，房间内配置有空调，老人可以自主调节室内温度。
2、介助型公寓 介助型公寓产品为新开展的业态（最初入住的一部分自理老人，随着身体状况变差，对于护理和住宿条件的需求发生改变，但不想移居其他养老设施，故将一部分原有自理型公寓加以改造，以适应这部分老人的需求），为自理公寓和老人院之间的过渡产品。 与自理型公寓不同，介助型公寓外部房间不再设置厨房和客厅，而将客厅改为卧室，厨房改为储藏间，使得在有限的空间内，能够容纳更多的老人。 3、老人院 老人院单人间屋内使用面积仅为11㎡，护理床床头设有可以握拽的铁三角，帮助老人坐起。 房间内的色彩以及家具配饰尽可能家居化，暖色调为主。床边窗户的设置极具人文关怀，给与充分自然采光的同时尽量降低窗台高度，使长期卧床的老人可以看到窗外的自然景色和天气变化，时刻保持对外界的感知。 管理人员介绍到，由于老人院内老人身体抵抗力弱，对于环境的变化较为敏感，因此房间内不设空调，通过走廊的全空气空调系统间接调节室内温度，避免冷风直接吹到卧床的老人。
四、独立运营部分 1、NEU神经官能症恢复中心 该中心为完全独立运营的公司，在Collserola老人中心中租用场地并提供服务。服务的人群为已经在医院完成就医治疗的神经官能症、神经紊乱等疾病患者，他们出院后在此进行康复治疗直到身体完全康复。 中心主要服务的空间包括养老设施居室、开放式康复中心、日托式服务中心和居家上门服务空间四部分。中心内的开放式康复中心由康复大厅、训练室、多感官刺激室、水疗室等功能空间空间组成。康复大厅具有一定的社交功能，最多可容纳40多老人同时进行康复训练。 2、CVI独立生活家居改造研究中心 CVI设立的目的是通过对身体活动不便的老人及残疾人居住的环境进行改造，改善其对于他人依赖的状况，并提高他们和家人的生活质量。 中心设有样板房，面积240㎡，房间内满布能够帮助老人独立生活的装置设备。例如浴室浴盆上加设的可旋转塑料椅，以座椅为稳定的支撑点，老人坐下后抬腿即可旋转进入浴盆，使老人跨越浴盆的动作变得简单轻松。 对自己的住房有改造需求的客户可以先来中心参观学习相关知识，亲身体验各设施的使用情况。再结合需要改造房间的实际情况，在设计师的指导下，客户自行选择家中需要改造的具体内容。这种自定义的改造方式，能够更好地满足客户需求，并提高设备的利用效率。
小结 Collserola老年中心的运营过程中，有诸多亮点： 首先，可接受的老人类型广。作为持续照料型养老设施，潜在的客户群体大，设施入住率更有保证。 其次，注重需求服务与营销。中心对特殊老人的饮食进行适应性改造，“容易吃”的食物给咀嚼、下咽和消化有一定困难的老年人带来了福音，雅致的餐厅也给老人带来舒适的用餐体验。整个餐厅部分已经成为中心的一个品牌，不断吸引着潜在入住老人。 第三，整合相关资源，功能专业互补。NEU神经官能症恢复中心和 CVI独立生活家居改造研究中心两个独立公司的加入，使Collserola老年中心的服务板块更加强大。老年中心则给予NEU和CVI相应的团队及信息支持。 作为一个较为成功的私立老年设施案例，这些运营理念对我国民办老人设施具有很好的借鉴意义。
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该中心餐厅外包给专业的团队运营，能够提供专门为有咀嚼、下咽和消化问题的老年人准备的“容易吃”的食品。这种工艺通过将一般传统食物的食材调料磨碎，加入天然凝胶、奶油、蛋清、面包渣等重新凝结塑形，最大程度保持了传统风味、冷热、口感和色彩特征，让老人们仍然可以享受到美食的乐趣。
