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今天【小碗】将为那些别人眼里的“懒妈妈”平反。 “懒”妈妈绝对也是好妈妈。“懒妈妈”之所以懒，是因为她们“身怀懒招”，看似偷懒的做法，不比精雕细琢的差，孩子照样买单，在营养上甚至更胜一筹。“懒”妈厨艺走起！ 蒸菜很温和，不仅如此，蒸菜原料内外的汁液不像其它加热方式那样大量挥发，鲜味物质保留在菜肴中营养成分不受破坏，香气不流失。以蒸菜的方式可以品尝菜式的原汁原味。而且蒸菜口感软烂，适合小孩子食用。 原料 土豆、生姜、香葱 大蒜、熟菜油、适量盐 做法 处理好土豆，拌上上述调料，码味20分钟，置入蒸锅中火蒸35—40分钟。搞定。 温馨提示 葱、姜、蒜等调料不仅能提味，而且能杀菌，对人体健康大有裨益。给宝宝烧菜的时候，适当使用这些调料还能够起到增香作用。 原料 胡萝卜、鸡蛋、瘦肉、盐 做法 将鸡蛋打成蛋液，胡萝卜、瘦肉处理成碎末。倒入一半的蛋液，再倒入胡萝卜瘦肉末，再倒入另一半蛋液，蒸上10-15分钟即可。 小窍门 1）、用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。这样蒸出来的鸡蛋鲜嫩。 2）、根据宝宝口味，可适当调入盐、香油等调味料。 原料 瘦猪肉、麻油、料酒 白糖、葱段、姜片 做法 瘦肉切成小片，调入葱、姜、料酒、白糖，麻油，浸渍30分钟，上笼用旺火蒸至肉酥烂即可食用。 白灼是粤菜中非常普遍的一种烹饪手法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，菜品味道清鲜，对于成长发育中幼儿，是一种不错的口感选择。 原料 鲜虾、姜片、香葱、料酒 做法 1）、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开，水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾； 2）、虾放入后，用中火煮2分钟即熄火，将虾捞出沥净水； 3）、准备好喜爱的调味料蘸来食即可。 原料 龙利鱼、盐 黑胡椒粉、料酒、油 做法 1）、龙利鱼化冻后用厨房纸吸干表面的水分，斜着切厚片，然后用少许盐，料酒和黑胡椒粉，淀粉腌制一会儿，最后淋一点点油抓匀； 2）、水烧开后，把鱼片依次下入，煮2分钟后即可捞出装盘。 原料 菜心、盐、植物油、大蒜 做法 1）、将菜心洗净沥干水份。锅内放适量的水煮开，加入盐和植物油，再将菜心放进锅内，继续开大火煮约2分钟后捞出装碟。 2）、将材料中的大蒜切碎。切碎的大蒜撒在煮好的菜心上。淋上一大匙酱油。热炒锅，将1大匙花生油放炒锅内加热后均匀的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。
菠菜、蒸鱼豉油、盐 芝麻油、枸杞、白芝麻 做法 1）、菠菜摘洗干净，入水焯。沥干水，从中间切断。菠菜置于盘中。 2）、加盐、蒸鱼豉油、加芝麻油，拌均匀。上枸杞、白芝麻即可享用。 炖是一种非常健康的烹调方式。 首先，炖菜主要靠水作为加热介质，温度不会过高，因此不会因加热过度而产生有害物质。 第二，炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软，更容易消化吸收。 第三，炖菜常常将多种原料同时炖，食物品种容易实现多样化，也便于添加各种营养的食材。
材料 洋葱半个，黄瓜1小根，青椒1个 茄子少量，西红柿4个，食用油少许 做法 1．洋葱、黄瓜、青椒、茄子都切丁，青椒去籽，西红柿去皮切块。 2．炒锅放油加热后，先放入洋葱翻炒，再加入其他蔬菜，翻炒搅拌几次后，盖上盖，用小火炖30分钟左右至菜烂即可。
材料 瘦肉、白菜、土豆、豆腐 做法 1、瘦肉炒一炒，下葱花，姜丝，把土豆条和白菜也放进去小炒一会。 2、加水，调入盐，豆腐切块也放进去，大火烧开，炖至熟烂，淋点香油，就可以吃了。
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