免烤純素芝士蛋糕（腰果版）-佳人府

簡介

想吃芝士蛋糕，有人會不喜歡豆腐的味道！沒關係，腰果版的芝士蛋糕來了！不僅味道超好，而且免烤呦，簡單的操作會讓你更能體會素生活的美好！
註：因為太激動木有照完整版照片，首頁顯示的圖片來自網路，向提供照片的朋友表示感謝。
以下為6寸蛋糕的用量：

用料  

全麥餅乾	160g
椰油	70g
生腰果(泡過水的重量)	220g
檸檬	2個
香草精	10g
楓糖漿	40g

免烤純素芝士蛋糕（腰果版）的做法  

1. 把餅乾用擀麵杖壓碎，加入30g椰油拌勻，也可用攪拌機攪碎

2. 蛋糕底用錫紙包好后，放入拌好的餅乾碎，用玻璃杯壓實

3. 為防止餅乾碎鬆軟，可放入冷凍室凍15分鐘備用

4. 腰果用純凈水隔夜泡發，因腰果會吸收很多水分，水+腰果的總量達到220g即可

5. 檸檬擠汁，檸檬皮只削黃色部分（白色部分有苦澀的味道），用刀切碎，越碎越好

6. 把腰果 檸檬汁 檸檬皮 香草精 椰子油楓糖漿放入攪拌機中攪拌，直到把腰果打出奶油的細滑感為止,中途也可加入適量水。

7. 把做好的素cheese放在蛋糕底中，放入冰箱中冷凍2小時以上

8. 【蛋糕底】+【腰果芝士】做好后，可灑抹茶粉、可可粉做裝飾，再放入櫻桃點綴，升級版的純素芝士蛋糕就這樣誕生啦。

小貼士

1.記住檸檬汁和檸檬皮一定要加足2整個檸檬的量，這樣腰果芝士的味道才不會甜膩，酸甜清爽的感覺也給整個芝士蛋糕增色不少。
2.為了增加口感，可以和之前的豆腐芝士分層裝飾，即低層放腰果芝士，上層放豆腐芝士，味道會更加呦！

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