炭烤鲢鱼串的做法

炭烤鲢鱼串的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 13:00:46

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炭烤鲢鱼串的简介及特色

鲜咸不腻，奶香浓郁。

分类标签：家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 明炉烤
食材明细
鲢鱼500克
洋葱(白皮)80克
奶油100克	盐6克
味精2克	胡椒粉2克
柠檬汁25克

炭烤鲢鱼串的做法详细步骤

1. 将鱼肉洗净，斜切成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，放在盆内；
2. 盆内加入剁碎的葱头末、挤出的柠檬汁、盐、味精、酸奶油，拌匀后腌渍两小时左右；
3. 将腌渍的鱼片插入铁扦子中(每根铁扦插鱼片3块)，全部插好；
4. 在鱼体的两面撒上少许盐，放在烧红的炭火炉上，两面翻烤；
5. 边烤边转动铁扦子，使鱼肉均匀受热，直至烤熟出香味时，将烤鱼串按份儿放入盘内，抽出扦子，配上生菜叶即可。