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糖友吃主食的误区及对策

2015-09-06  guooqqoo

 

  糖尿病患者最大的困扰就是血糖高,而导致血糖升高的主要物质是碳水化合物。主食是碳水化合物的主要来源,主食吃得过多,血糖自然就会升高;主食吃得过少,又会导致其他病症。关于主食的问题确实难倒了很多糖尿病患者,看完本文,您或许会茅塞顿开。

  为控血糖,少吃主食不可取

  很多糖尿病患者因担心吃多主食后血糖高,每天就吃一小碗甚至半碗,不敢多吃。这种想法让很多人都不敢吃粮食,因此也出现了很多问题。

  肌肉萎缩:如果粮食吃不够,热量就会缺乏。此时,吃进去的肉、蛋、奶等蛋白质类食物就会被转化为热量消耗掉,这将是对蛋白质的极大浪费。因为蛋白质的主要功能是构成和修复组织,调节生理功能。如果蛋白质被作为热量消耗掉,人体肌肉就会逐渐萎缩,免疫力就会不断下降。

  血糖控制不良:少吃主食,也会导致患者精神焦虑、情绪波动,甚至睡眠不良、多思多虑。有些糖尿病患者晚上不敢吃东西,夜里睡不好、翻来覆去,影响睡眠,长此以往,交感神经兴奋,升高血糖的激素分泌增多,次日早上的血糖反而会升高。

  对策:少吃主食是不可取的。如果正常吃主食后血糖升高,可以通过运动、用药等方法来解决。限制主食摄入量,不是控制血糖的唯一方法,更不是个好方法。

  

  为控血糖,只吃粗粮不可取

  很多糖尿病患者为控制血糖,又回到了吃糠咽菜的时代,有的患者甚至几个月都没有吃过可口的细粮了,每天全是玉米面、玉米碴、荞面、莜麦面,觉得生活质量都丧失了。细心的糖尿病患者通过监测血糖发现,只要一吃细粮,血糖就高,因此只吃粗粮,对细粮望而却步。

  事实上,细粮含膳食纤维少,消化吸收的速度比较快,食用后血糖升高必然也比较快。粗粮虽然不容易升高血糖,但其富含膳食纤维,若长期大量吃,一方面会影响消化,使肠胃不舒服,另一方面会影响矿物质的吸收。

  研究表明,食用不同的食物对血糖升高的影响不同(即血糖生成指数不同)。燕麦片、荞麦粉、莜麦粉、玉米渣、白芸豆饭、绿豆海带米饭、二合或三合面馒头的血糖生成指数均低于大米和面粉,有利于血糖的控制。为控制血糖只吃粗粮不可取。

  对策:最好粗细搭配着吃,既对血糖影响小,还不影响消化吸收。比如一份粗粮搭配两三份细粮,可以在某一顿饭按照这个比例吃,也可以三顿饭中一顿粗粮一顿细粮交替着吃。

  另外,粗细搭配时也要考虑患者的体质。对于体质较差,身形瘦弱的人,少吃粗粮;而对于肥胖,身形健壮的人,可以稍微增加粗粮的比例。需要特别强调的是,合并胃轻瘫的糖尿病患者,吃粗粮一定不能过多,1天最多吃1两。

  

  优选低血糖生成指数的主食

  糖尿病患者可根据自己的血糖、胃肠情况及个人喜好选择适合自己的主食。一般来说,可以多选择血糖生成指数在55以下的主食,适当选择血糖生成指数在55~75之间的主食,适当限制血糖生成指数高于75以上的主食。

  血糖生成指数在55以下的主食食物有:大麦(整粒,煮)、除小麦粉面条以外的其他各种面条、黑麦(整粒,煮)、小麦(整粒,煮)、黑米粥、通心面(管状,粗)、糙米(煮)、玉米面粥、荞麦(黄)、玉米(甜,煮)。

  血糖生成指数在55~75之间的主食有:荞麦面条、小米粥、粗麦粉(蒸)、大米糯米粥、大米粥、小米(煮)、玉米片(高纤维)、油条。

  血糖生成指数在75以上的主食有:普通玉米片、烙饼、大米饭、粘米饭(含直链淀粉低——饭质较软,煮)、面条(小麦粉)、米饼、、糯米饭、白面馒头。

  

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