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没看这篇文章之前,你根本不知道自己想要的现代厨房什么样!

2015-09-07  红袖儿24



空间整体规划需要考虑的


1
使用者的身高


根据最常使用者的身高,计算出操作台的高矮。


2
吊柜高度及深度



厨房橱柜的上下柜的深度会有一定的差距,根据使用者的身高、地柜的深度等因素决定。一般来讲吊柜的深度一般在30—45cm之间。


3
橱柜的形状


橱柜的形状常见有U型、L型、I型、II型,如何设计或者分区(中国的厨房设计基本被房型确定好了,少数自由)这里还是提一下,简单的思路:



* 注意门的变化,假如阳台开门可以移位,同样适用!


4
如何分配好(小)厨房尺寸


台面固定长度=水槽尺寸(61-92)+ 灶台尺寸(45-77)+ 操作台面(如下) + 两侧间距(12~)




5
功能分区规划



好的中式厨房都是以设计厨房工作区域开始,将厨房从使用频率上划分成三个区域:烹饪区、准备区、清洗区。



更完善的划分还有食品储备区、厨具存放区、清洗区、准备区和烹饪区。顺序的排列和分配必须符合你个人的需求和个性化的操作流程。


6
操作台的流畅


烹饪区域与清洗区之间的距离是最可以有效利用的空间。站在这个区域可以非常方便到达水槽、垃圾桶、灶台处,也方便拿取刀具、砧板或者调料。


7
合理便利原则



8
灶台与水槽的距离控制


要有充分的操作空间,切菜、装配、分盆、调味放置,水槽与灶台应有60~90cm操作的必要距离。或者分布于不同的的工作台上,以免相互干扰。

* 如果非常窄的空间,可以选择小尺寸的水槽和燃气灶。


9
快速调理的基本原则



加入冰箱为一个基本点,在厨房的合理操作介于烹饪、水洗、冰箱三点连动线。


让自己舒服的小细节


好的厨房设计需要照顾到使用者生活的各个方面,比如你的饮食习惯、烹饪习惯、收纳习惯、你家里多少电器多少料理工具、你是否是左撇子?家里有没有老人小孩需要做轮椅的人士?所以就算是不懂设计,在选择一件厨房建材之前也要仔细思考,究竟买它用来做什么和怎么用。


1
抽屉尺寸



·抽屉收纳数量的控制

·人工学决定抽屉的高度——把手位置(蹲下、弯腰、随手)

·收纳物品用途决定抽屉宽度(450/600/900)

·抽屉位置选择(没有碗柜是否在水槽下增加抽屉)


2
选大单水槽



洗锅方便



记得配上滤水板(滤水篮)、百洁布置物架


3
下水位置靠后的水槽,更节省空间




4
台下水槽或无缝水槽,涉及到清洁度




5
挡水边设计



人造大理石台面或不锈钢台面前端带有积水沟或挡水边,即使台面上不小心有积水也不会沿台面滴落下来,更不会沾湿衣服。


6
插座的便捷及周到



建议考虑长型的插座。



插座的美观、安全性(漏电保护)、数量很重要,切莫盲目排线,小心避开水管的位置。


7
电器的分布

你已经想好怎么放这些宝贝了吗?


较高:冰箱、油烟机、燃气灶、炒锅、微波炉、电饭煲、电水壶、电磁炉(放在明处)

一般:榨汁机、豆浆机、电炒锅、电压力锅、电热锅、压力锅 (碗柜,小橱柜)

较低:咖啡机、冰激凌机、果蔬消毒机、搅拌机、酸奶机、多士炉、电烤箱、 电饼挡、面包机、打蛋机、三明治炉、光波炉(高柜、收纳柜、下柜抽屉)

*在确定橱柜之前,先选好大电器的种类和尺寸。将电器、厨具炊具、环境因素考虑进去。



油烟机(重要!重要!重要!)

功率大、吸烟率强、吸油率强、整流板的运用(个人觉得清洗网兜很麻烦)、油网不要过密、油壶要易拆易洗等等



燃气灶

个人喜欢和台面等平的灶台,有点类似国外的电磁炉。原因是油污残渍好清理。除此之外燃气灶的选购也有很多攻略,主流的是密闭和聚能的区别。


8
照明元素


我自己在厨房的一个苦恼:背对灯光,操作昏暗,关闭吸顶灯以后,油烟机照明又不理想,如果你也认同的话,建议在操作区加装一个内嵌式光源,或者吊柜下的橱柜灯。


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