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教你做出好看的包子

2015-09-07  品味浮生
包子是最受欢迎的家常主食,不仅好吃还可以随意调换馅料,可荤可素、可咸可甜、有菜、有肉、有主食还方便携带。

很多人都爱吃包子,只是自己做得不好看,就经常去包子铺买现成的,殊不知外面的包子从面皮到馅料都问题多多,还是自家的包子吃着放心。做包子并不难,现在我就把几个小窍门分享给大家。

怎样做出好看的包子
怎样做出好看的包子

食材食谱热量:393(大卡)

主料
富强粉 300g
酵母粉 3g
白糖 少许
辅料
馅料 适量
黑米粉 少许
南瓜泥 适量

方法/步骤

  1. 1

    面粉中加入酵母粉和少许白糖,揉成软面团就是普通包子面团,在面粉中加入少量黑米粉,就是黑米面团。

    怎样做出好看的包子
  2. 2

    普通面团加入南瓜泥,就可以做成黄色面团。

    怎样做出好看的包子
  3. 3

    软面是关键,揉面是基础,揉透的面团才能做出光洁漂亮的包子。

    怎样做出好看的包子
  4. 4

    包子需要软面团,擀皮时只压边缘不擀中间。

    怎样做出好看的包子
    怎样做出好看的包子
  5. 馅料是随意的,可以用果酱、肉馅、菜馅,包制的方法都一样。

    这里是重点:一提、一推、一捏。

    怎样做出好看的包子
  6. 一提:左手拿包子皮,填入馅料,右手拇指在内食指在外捏住边缘向上提一下,可使纹路清晰。

    怎样做出好看的包子
  7. 一推:拇指和食指捏住边缘向前方推一下,包子皮的边缘就出现了褶兜。

    怎样做出好看的包子
  8. 一捏:把褶兜捏紧,一个花褶就完成了,重复一提、一推、一捏,就出现了很多花褶,重复多少次,就有多少个褶。

    怎样做出好看的包子
  9. 注意:这个步骤很重要,一圈花褶捏完以后,要完美的衔接,也就是把最后的一个花褶与第一个花褶重合捏在一起。才能出现一个小小碗。

    怎样做出好看的包子
    怎样做出好看的包子
  10. 做好的包子需要二次醒发,放在案板上或笼屉里面静置15分钟左右。

    怎样做出好看的包子
  11. 大火凉水入锅,上汽后十分钟即可。包子蒸熟不要着急开盖,关火之后再焖一会,避免回缩。

    怎样做出好看的包子
  12. 同样的方法,用南瓜面团做包子,把收口朝下,在包子上面用小面团粘上耳朵和嘴巴,就是可爱的卡通包子。

    怎样做出好看的包子
  13. 加入黑米面的包子,生坯是深灰色的,蒸熟之后就奇妙的变成粉红色啦。

    怎样做出好看的包子
    怎样做出好看的包子
  14. 自家的包子可以薄皮大馅,重要的是干净放心。

    怎样做出好看的包子
    怎样做出好看的包子

注意事项

  • 面团中加入少量白糖,可以使包子洁白,暄软好吃。

  • 面要软,要揉透,皮不要太薄。

  • 包子蒸熟不要着急开盖,关火之后再焖一会,避免回缩。

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