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单县羊肉汤锅的做法

 侗乡人1961 2015-09-08

单县羊肉汤锅的做法详细介绍

更新于:2015-4-11 12:03:06
分享单县羊肉汤锅的做法,让更多人知道
分类标签:家常菜谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味主要工艺
食材明细
羊肉(肥瘦)500克 
羊骨200克 
花椒8克桂皮5克
陈皮5克香菜50克
草果5克10克
白芷5克大葱10克
5克丁香5克
桂子5克酱油10克
香油25克 

单县羊肉汤锅的做法详细步骤

1. 将羊肉洗净切成块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉块,加入清水至没过肉,用旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用;
2. 另加清水,用旺火烧沸,撇净浮沫;
3. 再加上适量清水,沸后再撇净浮沫,随后把羊肉块放入稍煮片刻,再撇一次浮沫;
4. 将花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷等用纱布包起做成香料包,与姜片、葱段、精盐一同放入锅内,继续用旺火煮至羊肉块八成熟时,加入红油、花椒水,煮2小时左右即可;
5. 煮汤时锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉块、顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。

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