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面点做法大全

2015-09-08  泰岱老生

蒸包子不沾底的方法。我前几次蒸包子蒸好的样子不错,可是想拿完整的出来就有点难,包子底部都沾住了,真是头痛呀,后来在网上发现几个窍门不错,介绍给大家。6.蒸包子时,在蒸笼上放上一块湿沙布(湿度为沾水后不拧干),放上包子后,正常蒸法,待蒸好后,开盖继续蒸一分钟才拿起,包子都不会沾底。用油布蒸不沾是不沾的,但它不透气、不吸水,水量掌握不好的话,馒头底部都涨透,很难吃。
白馒头的做法:蒸馒头的窍门:1即发干酵母溶解于温水中(水温不可超过40度否则会烫死酵母,导致酵母失效,面团就变成死疙瘩了)静置几分钟激活酵母再倒入面粉中!2 先用筷子把面粉和水分充分融合再揉成光滑的面团。4 检测发酵完毕,用手指蘸取少量面粉或水插入面团中,没有塌陷,没有回缩即算完成(塌陷表示发酵过度,回缩表示没有发酵充分)寿桃的制作窍门关键:1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
另外蒸馒头小窍门: 蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
白馒头。白馒头的做法标签: 中式面点 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐  白馒头补钙铁锌硒  面粉;在江南地区,一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子,而普通的馒头叫白馒头。我国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同,如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。
胡萝卜汁双色馒头。主料:面粉200g、酵母2g.分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母,待用;1.将面粉均分两份,分别倒入两种酵母溶液,用筷子搅拌,呈大块雪片状;1.液体加入酵母中,静置片刻,再调和均匀,这样不易结块;2.最好将液体稍稍温热,有助于酵母活性的挥发;4.水量做为参考,不同面粉吸湿性不同,注意调节,这款馒头面不要太软。
紫玫瑰馒头食材明细:面粉300克、紫薯200克、酵母5克、水150克、白糖30克。2酵母放温水里化开,白糖紫薯加入面粉中,将酵母水缓慢加入面粉中,揉成光滑的面团,盖上屉布室温发酵至原来的2倍大。4发酵好的面团取出排气,再次揉成原面团的大小。11将玫瑰馒头胚放在蒸笼里,再放入加有冷水的锅中,二次发酵至原来的1.5倍大,大概15—20分钟。
紫薯馒头【紫薯馒头】1、紫薯蒸熟去皮,加50g水用料理机打成糊。2、碗里加入30g水,1小勺酵母搅匀。3、面粉,酵母,紫薯泥,倒在一个盆里用筷子搅成絮状,揉成光滑面团。4、发好的面团再揉揉,排出空气,分成5等分。5、揉成光滑的小面团,醒发20分钟左右。6、冷水入锅,中火蒸上15分钟左右即可。
孜然小花卷孜然小花卷标签: 花卷 面食 早餐 蒸 2013-10-20 12:07阅读(568)评论(0)好长时间没有自己发面做面食了,算算大概也有两个多月了,之前做的都是在娘家时候做的。自打回到自己家就没发过面也是因为懒了,之前都是在外面买馒头或者花卷吃,外面买的真是太白了而且特别的暄一点馒头味都没有,也不好吃,还是自己发面做吧。这次花卷里面撒了些孜然粉,也是出于好奇,看看孜然味的花卷怎么样,结果还不错,喜爱孜然味的童鞋可以试试哈。
高庄馒头-好搜百科做法参考。在饧的过程中,要将馒头用力搓揉三次,搓揉时应酌加干面,并须用力,使蒸出的馒头有很多层次。揉完后仍须保持其原状,使酵母发生作用,馒头生剂胀起时即可上笼。2.上笼时先将笼布在清水内浸过,拧干水后铺在笼屉上,将馒头间隔摆上,然后再用一块湿布盖在馒头上面,扣上笼盖,压住湿布四角,旺火蒸20多分钟左右即成。
给孩子做放心面食--黑米包子 馒头 三角包。4 取出面粉,排气后,分成小剂子即可做包子馒头等.6 包好的包子要先静置10分钟,再开火蒸. 静置时盖上块布,以免表面风干.3 包心菜切末. 然后抱在手中用力挤去包菜汁.可以包在纱布中挤.这样做的好处有2个.一个是可以去除菜腥味,一个是可以让菜口感更脆点.你也可以选择将菜绰水,这样就不用挤菜汁了.
黑米包子馒头。发酵粉用温水融化,不要太烫,温的就可以了,然后用温水去和混合好的黑米面。取出面粉,排气后,分成小剂子即可做包子馒头等。包好的包子要先静置10分钟,再开火蒸。(实际按包子个头决定具体时间)猪里脊肉切末,(如果是大人吃,喜欢油腻的可以用五花肉,口感比较油润,但我不吃猪油的)一个是可以去除菜腥味,一个是可以让菜口感更脆点。你也可以选择将菜绰水,这样就不用挤菜汁了。
软绵香甜的-开花馒头我记忆中,儿时的开花馒头是那么的好吃。呵呵呵~ 或许那时候吃茶叶蛋吃伤了,以至于现在偶一看见茶叶蛋就觉得噎。-------------------------开花馒头的做法----------------------------用料:面粉400克、白糖40克、酵母10克,碱面4克、温水适量、果脯适量、做法:1、面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状,然后揉匀成面团。4、一节一节"揪"出一个个馒头,截面朝上摆在笼布上。
面包口感的烤馒头面包口感的烤馒头 阅读 1131 回复 5.昨天中午包饺子剩下了一些面团,所以就加了点水、面包粉和酵母做成了烤馒头。1、首先将饺子面团加水、面包粉、香草糖、果糖和酵母和成比较柔软的面团,揉10分钟左右,发酵30分钟后再揉10分钟左右,发酵1个小时,发成生面团的2倍大即可。2、将发酵好的面团分成8个馒头大小的面团进行再次发酵,并在面团上刷上糖水,根据自己的喜好撒上些椰蓉粉。
偶不是馒头,偶是日本风靡的白面包偶不是馒头,偶是日本风靡的白面包 (2013-11-27 10:00:28)很少一个面包连续做,但这个白面包已经连续做了三次,膨松,松软,不过分甜,是一个值得收藏的好方子。在日本网站闲逛,看到各位名博都在做这种白白的白面包,撒上一层层白粉,米有面包惯有火色,看着就那么可爱,让人忍不住就想捏一下。配方修改于日本网站,去掉了不健康的酥油,加了低粉,面包没有那么大的韧劲,口感更松软!友情链接旧版首页

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