脆皮牛肉卷的做法

脆皮牛肉卷的做法详细介绍

更新于：2015-4-24 11:17:05

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分类标签：精品主食营养不良食谱补虚养身食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 包卷炸
食材明细
春卷300克
午餐肉300克	小麦面粉50克
发酵粉5克	芡粉100克
盐10克	色拉油150克

脆皮牛肉卷的做法详细步骤

1. 将春卷皮切成小块条形，放入冰箱微冷冻一下；
2. 取出春卷包入午餐牛肉，成小圆筒形再放入冰箱内冷冻一下；
3. 半成品取出放入调好的脆浆里滚上浆子，放入油锅内炸至金黄色即成。

脆皮牛肉卷的做法小贴士

制作要诀：
1. 牛肉卷做成半成品时，应放入冰箱微冷冻一下，冻的时间不能太长，否则炸出的成品会牛肉卷心不软，发硬，吃起来口感不好；
2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
3. 脆将制作方法：它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。