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谢霆锋的《十二道锋味》现在火到爆！蒙牛“一城一味”地方锋味美食评选正式登陆太原。经万能的朋友圈大神们推荐，特别选出12道最具有太原风味的妈妈菜。 此次我们要让太原妈妈们大展身手。拿现金大奖！ 小伙伴们赶紧想一想，以下这12道菜你的妈妈是否擅长，或者你自己就是个妈妈，能做出让人食指大动的美食？那就快来参与吧。 一等奖为现金2000元。总奖金高达5100元。快来看美食和参与方式。↓↓↓ 过油肉 糖醋丸子 太原人做丸子的肉和面粉都很讲究，要求“上劲儿”，炸的时候不松散，用极致的酸加极致的甜做成糖浆浇在刚炸好的丸子上，酸甜爽口。 酱梅肉 酱梅肉、梅菜扣肉、小酥肉，这可是老太原的传统美食，尤其是酱梅肉，用酱豆腐汁和五花肉相蒸去腥提鲜，咸香却不腻，再嘬两口竹叶青，啧啧，神仙也不过如此。 地道铜锅子 这可是妈妈的杀手锏，天气一冷，热热的一锅别提有多舒服了。里面有烧豆腐土豆、海带白菜、丸子粉条、烧肉……结结实实装一锅子，点好木炭，滚开就吃，那股儿丰盛的气氛，满满都是家的味道。 醋溜土豆丝 极其考验刀工的一道菜，土豆丝得粗细一般，小时候听妈妈在厨房切土豆丝匀匀的声音，仿佛觉得是最好听的声音。“呲啦”一下锅，必须倒点儿陈醋调味，这酸爽，只有咱太原人才懂。 自制皮冻 饭桌上的开胃菜就靠它了，很多太原妈妈都会亲手熬制皮冻，皮冻爽口弹牙，入口即化，含有满满的胶原蛋白，这样可口又养颜的美味怎么能抗拒。 红烧肉
太原的红烧肉不像“苏氏”红烧肉那么甜，口感稍微发咸甜，浓油赤酱，皮韧有弹性，瘦肉软烂，但有嚼劲，肥肉肥糯而不油腻，酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，无条件颠覆你的味觉！ 拔丝山药
一出锅，端上桌，妈妈就会说：“快点来，趁热吃啊！”山药丝丝相连，甜香脆嫩，融融的气氛，真是甜在嘴里，暖在心里。 豆芽炒灌肠
太原的大街小巷，只要是家馆子，必须有这道菜。因为就是这么深入人心，用绿豆芽煸炒灌肠条，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，根本挺不下来的节奏，别问我们为什么放醋。 干炸带鱼
刚出锅的带鱼又黄又焦，满口酥香。连背部的鱼刺都变得焦香，可以直接吃掉！要是碰到鱼尾或者细小的鱼身，直接都炸到焦脆，连骨头都嘎吱吱吃掉。 油糊茄子
小时候妈妈一问吃什么茄子，小编脱口而出就是油糊茄子。妈妈经常嘴上说费油费时，但一会儿就端出一盘香香的茄子，配着西红柿，彩椒，看着就下饭。有同感的的举个手！ 春卷
春卷色泽金黄，外皮酥脆，内馅鲜嫩。馅料可荤可素，可咸可甜，小时候的零食就靠它了。多么暴露年龄的一句话。 看了以上“妈妈菜”，回忆起来的是不是都是妈妈的味道？来吧，傲娇的告诉大家你的妈妈菜是什么味道！ |
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