鲜花饼

    鲜花饼以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼真是酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。

食材：

鲜花馅：玫瑰花两朵、蜂蜜50克、熟面粉50克、玫瑰花酱 20克、黄油 5克

油皮：黄油20克、中粉 250克 、水 11克

油酥：黄油 50克、中粉 100克

步骤：

1、玫瑰花去蕊和蒂，在盐水中浸泡越半小时。

2、制作油皮：将所有材料混合，黄油室温融化。

3、和成光滑的面团。

4、制作油酥：黄油混合面粉揉成油酥。

5、静置备用。

6、鲜花倒掉盐水，用清水清洗干净，放入五十克蜂蜜，搅拌均匀。

7、面粉上火蒸三分钟，放入5克黄油、玫瑰花酱、玫瑰花。

8、和成团。

9、对油皮、油酥、馅料分别称重，我的面团重量是390多克，所以分成15个面团，每个26克。

10、油酥160克，每个10克，分成15个。

11、将油皮面团擀成圆形。

12、擀成圆形的油皮包裹油酥，擀成长圆形。

13、从一端卷起。卷成筒状，一次完成所有的油酥皮，用保鲜膜覆盖松弛十分钟。

14、玫瑰花馅总重量158克，共分15个，每个10克，搓成圆球状。

15、取出油酥皮，对折。

16、擀成圆形，将玫瑰花馅放进去包裹起来。

17、擀成圆饼。

18、依次完成所有的鲜花饼。用筷子蘸一点玫瑰花酱，印在表层。

19、做好的鲜花饼放入金盘中，中间要有缝隙。

20、巴科隆蒸烤箱选择纯烤功能，160度预热。

21、放入鲜花饼，时间选择35分钟，首次做的话，需要密切观察上色。

22、烤好之后稍微晾一下。

美味的鲜花饼可以食用啦！