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【介绍】 这款蛋糕就是以前街上经常买的脆皮蛋糕差不多，比海绵蛋糕要实一点，不过弹性还是挺好的，不像之前做的那个配方很干、很硬。大家有兴趣可以试试。 【材料】
【做法】 ① 准备好材料 ② 鸡蛋打入无水无油的盆里，全蛋里面加入全部白糖搅拌均匀。打蛋盆放在热水上，用打蛋器低速打至体温后取出。 ③ 打蛋器高速打发全蛋液。打至蛋液颜色发白，可以写8字保持一段时间不消失，再用低速打一分钟。 ④ 加入蜂蜜并搅拌均匀。 ⑤ 刷入低粉并翻拌均匀，翻拌的手法跟海绵蛋糕的翻拌手法一样，翻拌至无颗粒。 ⑥ 翻拌均匀无颗粒的蛋糊，烤箱预热180度 ⑦ 模具里面抹油，以防粘模。蛋糊装入裱花袋挤入模具中，8-9分满，表面撒上白芝麻装饰，震几下派出气泡即可。 ⑧ 进入烤箱烘烤，温度170度，中层，时间为15-17分钟 ⑨ 出炉后马上脱模，以免冷了不好脱模。
⑩ 来个成品图，还有切面图 【小贴士】 ① 拌蛋糊的时候一定要翻拌手法，不要转圈搅拌，以免消泡。 ② 模具里面要抹油，不抹油不好脱模 |
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