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性平、温；味甘；归肺、肾经。 功效有补肺肾、止咳嗽、益虚损、扶精气之功，适用于肺肾两虚，精气不足，阳 痿遗精，咳嗽气短，自汗盗汗，腰膝酸软，劳嗽痰血等。 禁忌上火期间不宜食用。 众所周知，冬虫夏草是一种补益肺脾肾的名贵药材，每斤药材价值数万元，且经常被以假乱真。于是，相对便宜的虫草花就越来越被人们日常所使用。虫草花不是虫草开的花，虫草本身是不会开花的。 所谓“虫草花”，它其实就是在培养基里人工培育出的蛹虫草，是一种真菌类，与香菇、平菇等食用菌很相似。其功效接近于虫草，药效略逊。
虫草花的菌种来源于蛹虫草，它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示，人工培植的蛹虫草子实体，虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草的含量相似。虫草花也与它们有许多相似的地方。 虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，另外，虫草花中虫草素的含量为0.536克，而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克;虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂 虫草花含有虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。 虫草花中虫草素的含量为0.536克，而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克;虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。 尽管虫草花的成分与蛹虫草、冬虫夏草相似，但在临床运用上鲜见有疗效等同或优于蛹虫草、冬虫夏草的文献报道。可见，尽管它们的成分类型非常相似，但各种成分的含量差异很大，其临床疗效还有待于进一步观察和研究。虫草花并没有传说中的神奇，也还没有被列为中药。
（一）虫草花的功效 性平、温，味甘；归肺、肾经。 虫草花有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。 （二）虫草花的作用
材料： 干虫草花10g，排骨400g，玉米2个，腊肉50g，油适量，盐适量，胡萝卜50g，大料2朵，葱段适量，姜片适量，料酒10ml。 做法： （1）准备全部食材。 （2）玉米切段、虫草花用水清洗干净后再泡20分钟、胡萝卜切滚刀块、葱切大段、姜切片。 （3）腊肉切片。 （4）排骨洗净放入冷水锅中，加入葱段、大料、姜片、开大火煮开。 （5）倒入料酒去腥。 （6）撇去血沫后 放入玉米段煮10分钟后放入泡好的虫草花以及泡虫草花的水和腊肉。继续中小火煮30分钟。 （7）正在煮制的靓汤中放入盐、鸡精调味，即可出锅。
材料： 瘦肉250克，虫草花20克，姜1片。 做法： （1）将瘦肉切麻将块大小氽水，虫草花洗干净。 （2）将瘦肉、虫草花、姜片放入炖盅。 （3）炖盅入锅内蒸炖三个小时即可（用大火炖半小时之后改小火）。 （4）喝前加入少许盐。
材料： 500g鸡，适量虫草花，适量盐，适量红枣，适量枸杞，适量核桃肉。 做法： （1）鸡，虫草花，红枣，枸杞，核桃。 （2）鸡斩件，配料洗干净。 （3）把所有材料放入炖盆里。 （4）加入适量清水，放入锅里，盖上盖子（没有盖子，就放个碟子盖上）。 （5）大火炖20分钟，再小火炖2小时。 （6）熄火后再焖多十分钟，加入适量的盐。
材料： 排骨适量，虫草花适量，水适量，编辑本段调料，盐适量。 做法： （1）准备好虫草花跟排骨。 （2）虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中。 （3）洗净高压锅，倒入排骨。 （4）再倒入虫草花。 （5）再加适量水，适量盐，稍遥匀。 （6）盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖30分钟即关火。
材料： 虫草花20g，去皮鸡一只，枸杞20g，姜2-3片，红枣2颗，椰枣（或蜜枣或无花果）1颗，水1.5-2升。 做法： （1）鸡汆水洗干净备用。 （2）虫草花，枸杞，红枣洗干净，红枣去核。 （3）全部材料放入炖盅，加入水。 （4）放入大锅里，加水，炖上2个小时，加盐调味即可。鸡肉，虫草花均可吃。
虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的（好比洗、炖冬菇一样有颜色）。值得提醒的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。 虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。 虫草花的品质受很多因素影响。加工、存放不当，日晒、受潮、久储等因素会导致色泽变深或变浅。采收后处理情况、干燥温度、放置时间等也会影响其色泽。培养基主要用大米、玉米、小麦、牛奶等多种多样，除了主料，还要添加一些辅料的，这些因素会影响到产品的颜色。 看虫草花是否佳品，最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。 相关阅读：
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虫草花可以平喘止咳，对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。
虫草花具有
改善心脑血管疾病的“良药”，因为虫草花可以降血压、降颅压，同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用。
此外，虫草花具有消炎杀菌的作用。对于抗菌、抗炎都有明显的疗效。
服用虫草花可以润肌护肤，有良好的
服用虫草花可以调节人体内分泌系统，有
服用虫草花可以抗缺氧、抗
虫草花可以用来治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症。
虫草花可以用来治疗头晕耳鸣，晚上失眠多梦，睡不着觉等症状。
