五香肉的做法

五香肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 13:44:01

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五香肉的简介及特色

菜品色泽酱黄，香烂味美，口感软糯，后味微甜。

分类标签：豫菜补虚养身食谱滋阴食谱低温环境作业人群食谱
菜品口味 五香味	主要工艺 卤
食材明细
猪肉(肥瘦)5000克
八角50克	酱油300克
料酒150克	白砂糖150克
盐25克	桂皮50克

五香肉的做法详细步骤

1. 将大块猪肉去骨，改成10 厘米见方的大块，用开水浸透，取出洗净；
2. 锅里添适量水，下入所有原料用文火炖熟，至汁浓上色即可取出晾凉；
3. 食用时将肉块切成大片上桌即可。

五香肉的做法小贴士

制作要诀：
1. 水量以没过肉块1 厘米为宜，熟烂度以用筷子轻易扎透为佳；
2. 选用肥瘦都有的大块肉为佳，成品油润光亮。