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黄守献在宰牛行当里干了近二十年，摸索出这么一条特别方法。“用螺丝刀插入牛头部与颈部连接处，直接阻断中枢神经，几秒钟就能让牛失去知觉。”在当天的演示中，黄守献用螺丝刀成功点中黄牛“穴位”，牛如同吃了一记闷棍，迅速瘫软在地。 对于自己的宰牛技艺，黄守献介绍是来源于高人指点。1999年，黄守献在南京打工。“在一家屠宰场里上班，负责宰杀大型牲畜。”在当地租房居住期间，黄守献结识了街坊里一位老中医。老中医从医学上给他提了建议。与其花大力气重伤致死，不如想办法直接阻断牛的中枢神经。 在随后的工作中，黄守献一直留心观察牛的生理结构。“牛头部和颈椎连接处，有一处小拇指大小的缝隙，穴位就在这里。”起先，黄守献用过尖刀等工具尝试，最终发现螺丝刀最趁手。 黄守献说自己农场宰杀的牛肉质跟市场上比高出一大截。“因为牛失去知觉，血放得更干净，肉腥气不重。” |
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