|
18种靓汤，多喝汤身体倍棒，不学习，不收藏，那可是你的损失哟！！  1.玉米萝卜大骨汤 原料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜.红枣少许 作法： 1.玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 2.煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片.玉米棒.排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟  2.豆苗蘑菇汤 原料：豆苗.口蘑.金针菇（量上自己看着办哦） 做法： 1.水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。 2.水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。 3.水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火 要点： 1.豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。 2.若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。  3.冬瓜丸子汤 原料：冬瓜500克.五花肉250克.葱10 克.生粉少许.盐适量.味精适量 做法： 1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。 2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧） 3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。 4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。 要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。  4.排骨海带汤 原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）.海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片.精盐.黄酒 做法： 1.排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。 2.放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐.味精等调味，淋入香油即成。 注意： 1.排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲 2.辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。 3.汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。  5.竹笋香菇汤 原料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 做法： 1.香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。 2.将竹笋.姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇.金针煮5分钟。放精盐，味精即可。 这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。  6.栗子莲藕汤 原料：莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无） 做法： 1.将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳.去膜后备用。 2.将莲藕.栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。 3.加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）  7.猪舌西洋菜汤 材料：猪舌1条（约600克）.西洋菜500克.无花果4个.陈皮1小片。 功效：清肝润肺 做法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。  8.巴戟杜仲海龙瘦肉汤 原料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。 功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退.举而不坚.早泄遗精.腰膝酸软者。 做法：将巴戟.海龙.杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。  9.剑花猪肺汤 原料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚 作用:清肺润燥.止咳.化痰。 做法: 1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过).蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。  10.西洋菜排骨汤 特点：提神醒脑，增强活力 功能：清热.润肺.养神.养颜美容 原料：西洋菜500克.排骨250克.南北杏20克.罗汉果12个.姜3片 做法: 1.将西洋菜泡水.洗净。 2.将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。 3.将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜.西洋菜.南北杏.罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  11.淮山枸杞炖乌鸡 特点：滋阴补气，增加活力 功能：滋阴补气.增加活力 材料：乌鸡1只(约500克).干淮山40克.枸杞20克.姜4片 调味料：绍兴酒少许.盐适量 作法: 1.将淮山.枸杞泡水20分钟后备用。 2.将乌鸡氽烫后去除血水备用。 3.将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。 12.参须枸杞炖羊肉 特点：明眸亮眼，滋养补虚 功能：养肾.补肝.明眸 材料：参须15克.枸杞20克.羊肉 500克.姜2片 调味料：绍兴酒少许.盐适量 作法: 1.将参须.枸杞先泡水5分钟。 2.等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水.油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。 3.将羊肉切块，和参须.枸杞.姜.绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。 4.再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。55.川贝母蜜枣瘦肉汤。 13.川贝母蜜枣瘦肉汤 特点：调节机能，润肺止咳 功能：止咳.清肺.滋润.纤体 材料：排骨320克.川贝母80克.蜜枣10 粒.姜2片.热水1500毫升 作法: 1.将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。 2.将排骨洗净后氽烫，再捞出备用 3.将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。 14.桑杏炖猪肺 用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。 功效：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便；南杏味微甜而不苦，长于润肠通便；猪肺味甘性微寒，功能补肺。 做法：将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶.杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。 适用人群：风热表证之鼻塞.流涕.咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。 15.银耳雪梨炖瘦肉 用料：银耳3克.雪梨50克.瘦肉100克.蜜枣1个。 方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳.降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。 做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳.切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。 适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。 16.花旗参炖水鸭 用料：花旗参5克.水鸭120克.生姜一片 功效：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴.清虚热的作用；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴.清虚热.利水之效。 做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。 适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。 17.胡萝卜炖牛肉 特点：活血明目.抗氧防皱 功能：活血.健体.明目 材料：胡萝卜200克.自腱200克.红枣8粒.姜2片.水1500毫升 调味料：酒少许.盐适量 作法： 1.将牛腱洗净，切成条块状备用； 2.将胡萝卜洗净后切块备用； 3.将牛腱氽烫后捞起备用； 4.把水煮开后，放入牛腱.胡萝卜.红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。 18.南北杏.川贝炖鹧鸪 材料：南北杏9克.川贝6克.鹧鸪4只（净约900克）.瘦肉100克.瑶柱3克.清水4杯.大姜片4片。 做法：用大姜片同鹧鸪.瘦肉飞水后，连同瑶柱.南北杏.川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 功效：杏仁能润肺化痰.止咳平喘，川贝能润肺化痰.清热止咳，鹧鸪补中消痰.开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎.小儿百日咳等症。 |
|
|
