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来自: 野李子 > 《牛肉》
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卤味传奇 | 浓汤赤酱,卤味飘香,一锅老卤能当嫁妆!
卤味传奇 | 浓汤赤酱,卤味飘香,一锅老卤能当嫁妆!虽然现在市场上随处可见卖卤味的地方,但是自己在家做一锅卤味,放入自己和家人喜爱...
在家也能做出比卤味店还喷香的卤味?不信你试试!
只管而今市场上遍地可见卖卤味的地方,可是自己在家做一锅卤味,放入自己和家人青睐的食材,糊口生涯保存在冰箱里,想什么时辰吃就拿出...
万能卤味配方,用它能卤全世界!
万能卤味配方,用它能卤全世界!用这个卤味配方做个卤水拼盘,有荤有素,口味纯厚,鲜香十足,不管是自家吃还是招待客人,都很受欢迎!卤什么完全可以按照自己喜欢的来,除了牛腱子、鸡腿和鸡爪,鸡胗...
开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法)
开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法)快一年下来,卤汤胶着,吮指留香,渐渐从年轻的卤成长为一锅真正的醇厚老卤。如使用其它肉类开卤可焯水后直接捞出,不必过冷水);13、后续关键步骤二,重新使用...
秘制私家酱牛肉,收好这个家传秘方
秘制私家酱牛肉,收好这个家传秘方。卤分为白卤,红卤,黄卤,黄卤是加了黄栀子色泽泛黄,红卤是加了糖色酱油类的颜色泛红。那么酱牛肉...
卤菜之卤牛腱子
卤菜之卤牛腱子 卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其它炒菜好掌握,所以便有很多朋...
分享9道家常卤味做法,鲜香入味,馋到流口水,学会不用花钱买
分享9道家常卤味做法,鲜香入味,馋到流口水,学会不用花钱买。2.锅里加足量的水,加入生姜片、香料包、白酒、冰糖、酱油、盐和干辣椒,...
这几道美食绝对是用来下酒的对象!没有它们真的不行!
牛腱子 / 姜 / 葱 / 小米椒 / 菜。3.放入飞好水的牛腱子,把所有的香料加入锅中,倒入料酒、酱油、老抽、盐,再加入姜块,葱结。烧热锅...
值得收藏一辈子的全套卤味制作一
八、香料与水配比要得当 调配卤水时经常会有黑汤、卤水发苦发涩、料味过重等现象,这就是香料、药料或者说卤料与水的配比不合理造成的,是制作冷菜的方法之一,即是把主料放入对好的卤汁中煮,至熟,...
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