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芋仔焖鸭   人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，秋天到了，一起来吃点贴贴膘吧。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。如果你属于体内有热，易上火的体质，还有便秘等情况的人，可以多食用鸭肉哦。   用料： 鸭500克 芋仔350克 青椒1根 红椒1根 姜15克 油适量 盐1茶匙 糖1.5茶匙 生抽1汤匙 老抽1茶匙 米酒1汤匙 做法： 1.鸭洗净斩大块，锅烧热，放油，下鸭肉煸炒。 2.最好是先把鸭皮那面朝下煎香。 3.调入适量米酒炒香后，加盐，糖，生抽，老抽等调味料。 4.加入多一些的开水，大火烧滚。  5.转入电饭煲中（因为我临时有事不能守在灶边看火，所以用电饭煲比较省事） 6.约40分钟后，鸭肉已焖透了，此时把削皮切块的芋仔放入，继续焖至芋仔熟透。 7.此时可转回炒锅中，大火收汁，同时把青红椒放入，即可出锅盛盘。   猫咪小语： 1.鸭子宜吃新鲜的，最好是当天购买，当天食用。 2.鸭皮含有丰富的脂肪，故下锅后，皮那面朝下，小火先把油煎出来，吃起来既香还不油腻。  |
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